商河县食品安全：“互联网+明厨亮灶” 二维码一扫后厨全知道！

清洗、切配、烹饪、备餐……从上午11点多开始，商河县第三中学食堂工作人员就为午餐忙碌着。借助分布在各个区域的摄像头，通过商河县市场监管局会议室的大屏幕，该校食堂后厨情况一览无遗。“互联网+明厨亮灶”是将食品安全与信息技术相结合，将餐饮厨房食材储存环境、加工环境、消毒过程、陪餐留样、食堂工作人员是否戴有口罩、厨师帽、厨房是否有鼠患等餐饮单位后厨监控画面从过去的幕后推到台前。监管人员可以快速锁定每一家食堂、每一处后厨、每一名从业人员，实现问题精准锁定、靶向监管，进一步提升了监管效能。

“互联网+明厨亮灶”是构建“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”食品安全新格局的重要举措，意义非凡。考虑到餐饮业态的不平衡性，商河县市场监管局结合前期赴菏泽市郓城县学习经验成果，制订实施方案，将学校食堂、养老机构食堂、规模以上餐饮单位、集体用餐配送单位、其它社会餐饮单位纳入重点实施范围，有重点、分层次地稳步推进，通过示范引领，逐步实现餐饮单位全覆盖，逐步将食品安全监管从部门监管拓展到社会监督，监管部门和消费者可随时扫一扫“明厨亮灶”二维码，即可观看到厨房的实时卫生状况和整个食品生产加工过程，实现食品安全社会共治目的。