品牌介绍：采酒人是中酿窖藏酒业旗下纯粮酒的全国连锁加盟品牌。采酒人是集品酒师推荐自饮酒、瓶装酒、专业小批量定制酒和专属用户封坛酒，全方位用酒体验、定制、购买于一体的酒类专卖店，致力于打造周边社区居民全方位的用酒体验服务的场景。

孔笑笑：最近走在济南街头，看到了很多采酒人的门店，采酒人品牌为什么能在短时间内快速开店？

韩震：采酒人做的是门店酒行业，经颠覆式创新，拓展成酒类专卖新的商业模式。

其实一个新兴的品牌，在新兴的赛道能快速的裂变，一定是具备几个条件。

首先，他一定是满足了当下消费者的消费的需求。老百姓想少花钱又想喝好酒是刚需。

其次，加盟的门槛不高。采酒人项目成本低，属于小成本创业。

第三，投资回报率高，回本周期短，我们比正常的招商加盟项目回本周期缩短了一倍以上。

所以，满足了这三个条件，才能吸引投资创业者的青睐。春节后很多投资创业者和做传统生意的老板来公司交流。传统生意老板想在原有赛道里拓宽新赛道。投资创业者苦于找不到好的项目。

采酒人项目就像夜空中一盏繁星，让大家都能看到他的闪亮点，都想了解他，加入他，成就他，也成就了我们自己。采酒人项目虽然启动时间短，不到半年时间，截止到现在已拓展到近30家店面，其实发展速度还是挺快的。

孔笑笑：线下很多酒类专卖门店，大部分经营瓶装酒。采酒人为什么会选择散装白酒这样的定位？

韩震：我们的理念是回归产品“第一性原理”让酒的价值发挥最大化。经过调研我们发现对喜欢喝酒的重度消费者来说，他们希望能买到原产地、纯粮酒、极致口感、超级实惠高性价比的酒。因此散装酒的需求会越来越大。这也是我们为什么从散装酒切入这个赛道的原因。

孔笑笑：目前店里售卖的散装酒有哪些品类？

韩震：现在采酒人门店主要经营浓、清、酱三种香型。虽然中国白酒香型一共有12大香型，但是浓香、清香、酱香这三种覆盖大约90%以上的中国老百姓的用酒需求。无论是喜欢喝口味纯净的清香酒，还是喜欢喝五粮酿造的浓香酒，还是喜欢喝12987大曲坤沙酿造的酱香酒，到采酒人一应俱全，我们主打的是核心产区，我们保证采酒人的每一滴酒都来自于三大核心产区。清香酒来自于山西杏花村，浓香酒来自于四川邛崃市，酱香酒来自于贵州茅台镇。

孔笑笑：采酒人的运营模式是怎样的？

韩震：采酒人之前是直营门店运营，在2024年开年伊始，经过集团对项目验证审核，同意对外开放招商加盟。而且，对首批签约的前30名加盟客户，制定超级惊艳的“六免两送”加盟政策。即加盟费、品牌使用费、品牌服务费、宣传费、培训费、设计费全免，按比例送设备、送物料。因为，我们做的不是做短期生意，而是像白酒一样，时间沉淀越久，酒香越陈厚悠长。只有让合作伙伴都能赚到钱，大家才能为之而奋斗，生意方可持续，事业有望发扬传承！

目前加盟门店有三种店型：

第一种店型：基础店，面积大约在50平左右。

第二类店型：中心店，面积100平左右。

第三类店型：旗舰店，面积在200平左右。

三种店型对应三种不同商业运营规模。

基础店以产品陈列展示、售卖为主，采用线上社群运营，线下到店体验的营销模式。中心店加入功能化，场景化模块。比如茶室、棋牌室等，丰富了社交交流场景。旗舰店融入餐饮会所，强化满足商务社交需求。每一种店型布局和构造，完全是根据加盟投资人的个人能力、资源不同，一店一策，定向设计加盟店的店型和运营模式。

孔笑笑：对于加盟项目来说，总部的门店运营能力是需要很强的？

韩震：是的，从项目初期几个人到现在几十人，团队的扩展速度也非常快。在采酒人的组织架构里面，按照作业流程分工明确。从加盟签约之日，即可成立开店筹备小组，从前期的店面选址、证照资质准备、软硬件装修、设备物料、人员培训等列表纳入日程。根据筹备时间最终截止日，确定门店开业时间，针对门店开业和运营，我们还有一套秘密武器，开店运营“十二板斧”。门店开业后我们的扶商团队跟进，手把手，一对一的“保姆式”辅导跟进。今年还会成立“采酒人商学院”，对加盟门店的老板和员工持续培训赋能。

加盟项目是否能成功，关键看平台的系统化、标准化、可复制化可否持续精进优化。所以，想投资创业的朋友，在选择投资项目之前，一定考察好，项目运营平台专业度。

孔笑笑：采酒人的企业文化和品牌文化是怎样的？

韩震：采酒人我们是有一套完整企业文化和品牌文化。

首先，说一下我们的企业文化。

使命：

让中国老百姓都能喝上高质平价的纯粮酒。

愿景：

匠心、诚意、做受人尊敬的百年品牌。

价值观：

让喝酒回归本质，买酒只花酒钱。

我感觉做企业要让每个人明确清楚，这样才后期工作起来大家才能达成认知共识。

其次，是品牌文化，一共八个字，“一心一意，两制三采”。

“一心”就是刚才说的匠心。在中国传统行业里面，一共有三个行业可以称得上是匠心行业。一是打铁，二是酿酒，三是磨豆腐。我们选择了其中一种就是酿酒。

“一意”就是要有诚意，采酒人所有的人员，我们开的店，做的事，卖的酒都能对得起有诚意的企业形象。

采酒人的slogan——“采酒人，自己人喝的酒”

为什么叫采酒人？

分两个维度：第一个维度就是采酒人，把买酒的人当自己人。第二个维度是买酒的人，把一起喝酒的人当自己人。所以，我们的定位就是自己人喝的酒，真的做老百姓自己喝的酒。

“两制三采”的“两制”是企业定制和私人定制。

“三采”的第一采：采源头，我们三种香型酒都是核心产区的纯粮酒。

“三采”的第二采：采精华，大家有时间可以到我们店参观一下。我们并不是单纯陈列和售卖酒水，采酒人店里高度80到150公分的黄金视角里，把中国传统的酒文化、酒知识、酿造文化、酿造知识、品鉴文化等进行一系列科普和体验。采酒人并不只是纯粮酒的售卖者，更是中国传统酒文化、酒知识的传播者和布道者。

“三采”的第三采：采品质，我们有一支专业国家级品酒师和酿酒师团队，从产品的酒体设计，到每批次产品生产检验。全流程把关品控，保证每个产品符合国家标准和定制要求。

孔笑笑：未来采酒人门店的市场开拓如何规划？

韩震：2024年我们提出了百店目标，百店计划不仅在山东省，还会走向全国。我们未来三年的目标“百城千店”，有目标才有规划和布局，采酒人诚心邀请有志之士，加入我们一起同心筑梦！