南果品批发市场
桑葚掉色是被染色了？ 还敢吃吗?这里有答案
来源：山东广播电视台
2018-05-11 10:00
发表于山东
现在正是吃桑椹的好时节
桑椹营养丰富，
可吃起来牙齿和舌头会被染黑
网传，洗后水变黑的桑椹
有可能是被染色的，
这是真的吗？
者来到济南果品批发市场，很多批发商都在经营桑椹，颜色也是紫黑色。
见记者调查桑葚是否染色，一位刚从四川赶来的批发商拉开了货车车门。
“我这都是从四川刚拉过来的，从基地直接采摘完之后就运过来了，都是专车送货。车上有冷库，保持在零度左右。从四川拉过来要2天吧。
染色？不会的。本来就长这样。”
买的不如卖的精，商家们都会自卖自夸，谁会说自家的桑葚孬啊。在验明桑葚的正身之前，我们还是带大伙见见纯天然的桑葚长啥样吧。
夏津县东闫庙村
津县东闫庙村有千年古桑葚林，这些古桑椹树们在这里已经生长了近千年了，算得上是桑葚的始祖了。记者去的时候，树上挂满了纯天然的桑椹。
纯天然的桑椹长这样↓
冉书记打小就在桑葚林里长大，据他所说，桑椹分好几个品种：有白桑，还有黑桑。见到记者带来的黑桑葚，他一眼就看出了品种，他们这里也在种植，就是还没成熟。
记者从树上摘了一颗桑椹，尝了尝，带点酸，没有之前买的桑椹那么甜。冉书记尝了尝记者带过来的桑椹，跟记者解释到：“我们这树上长的还没有熟，熟了后跟你买的这个一个味。我觉得没问题。”
冉书记说，成熟的桑葚果实里含有一种天然色素花青素，在我们洗桑葚的时候，很容易把桑葚的皮洗破，花青素就会流出来，造成液体发黑，这是正常现象，跟染色没有半毛钱关系。
不过要是实在不放心，有一个方法可以鉴别。
花青素是一种不稳定的色素，遇酸变红，遇碱变蓝；而人工色素则很稳定，不会出现上面的反应。
记者用白醋和小苏打水对买来的桑椹进行了实验，发现果然如冉书记所说，洗桑椹的水遇酸变红，遇碱变蓝了。
酸碱实验证明，记者购买的桑葚并没有染色，可以放心食用。不过问题又来了，我们在挑选的桑葚的时候，总不能拎着醋和小苏打吧，其实，还有一个简单的方法可以用：
桑椹的梗是绿色的，如果是经过染色的，它也会变黑。
其实桑葚拥有诸多益处：
1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2、桑葚含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3、桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4、桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5、桑葚主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6、常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
哪些人群应注意：
脾虚、便溏者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。脾胃虚弱的人少吃。
如何正确清洗桑葚
洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中（可加少许盐），过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
桑葚汁弄手上怎么洗
桑葚汁弄到手上可以用淡盐水浸泡一下，或者用手弄湿粘上干面粉，把黑色的东西都揉搓出来，再用香皂进行清洗。
桑葚汁弄衣服上怎么洗
1、蓝色衣物沾上桑葚汁最好是用氨水清洗，找不到氨水的情况下，可用小苏打溶液代替。
2、用醋清洗的布料晾干后会有残留痕迹，建议清洗红色等深色系衣物。
3、白色衣物用双氧水（一般药店有售）洗涤能彻底清除污渍，但使用时注意，强氧化性会损毁衣物，去污完毕后要将衣物上的双氧水清洗干净。
来源：综合闪电新闻、齐鲁台拉呱、网络整理
编辑：胡红梅
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