三招教你如何挑到新鲜肥美的“正经”扇贝！

★吃扇贝要记住三个要点：★

一. 新鲜度

如果扇贝的壳是张开的，并且能够合上。一般来说是比较新鲜的。如果表面没粘液、分量没减轻，如果说这合都合不上了，那说明这个扇贝就是死的不新鲜。如果是同样大小的，一般来讲重量重的比较新鲜。

二. 看公母：

扇贝肉上有一块月牙部分，月牙发白的是公的。这种扇贝肉质比较细嫩，月牙是发黄的是母的，它相对来说吃着口感是比较鲜美，肥美的这种感觉，简单来说，有个特别恰当的比喻是说公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。

三. 比厚度：

一般来讲厚度大的“”肉相对来说比较多，其它的贝类选择大致也是这样的原则。