自制青团

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边看边做更方便

早就写好了谱，一直没更新。青团确实是很清新的一道点心，但是不宜多吃。

主料
艾叶	大米
糯米粉	红豆沙

自制青团的做法步骤

1.制粘米粉，大米直接放进破壁机，先低档然后中档，最后高速档。五分钟左右，即可磨成粉。 其实你大可去市场买一点回来，买回来的会更细腻一点。

2.磨成这样，摸上去会沙沙的感觉。但是已经没有明显颗粒感

这种口感会略微粗糙一点，我喜欢这样的~

3.100克粘米粉 400克糯米粉，两木勺蜂蜜，植物油40g 都倒进盆里。搅拌一下

加粘米粉会让青团吃起来有点嚼劲，不会特别糯，也没那么腻。

4.艾叶洗净。尽量选嫩嫩的

5.水烧开，放进去两勺盐，艾叶下去焯水

6.焯水后的艾叶加水没过艾叶即可。水不要太多，加点小苏打。千万不要太多

7.大概这么多....

8.大火煮软

9.连水一起倒进破壁机，打碎

10.打碎了，

11.趁热倒进米粉里，搅拌

12.搅拌均匀

13.揉至表面光滑不沾手。如图分剂子，

14.揉一个圆坨坨，中间捏一捏

15.窝起来捏

16.放进去豆沙陷

17.慢慢捏着收口

18.收完

19.蒸屉刷一层油

20.一个个码好，留开间隙，不要挨紧

21.大火上汽后入锅蒸，大火十分钟关火。趁热在每个青团上刷一层油，防止粘黏。

22.稍稍冷一点，即可取出。

23.可以吃了。

24.一口绝对满足。满满的艾叶香气，软软糯糯，不腻人。一次不能多吃，吃多了不消化哦~~

25.吃不完的，可以用保鲜膜一个个包裹起来，冰箱里冻着。想吃再拿出来热热。

小贴士

总之，这是个非常累的过程，从准备原材料，做豆沙馅，蛋黄肉松馅，一步一步都是自己完成，除了糯米粉不是自己磨的...... 为了吃，我也是拼了。到了做好吃的那一步，是真心满足。却也真心是累坏了，而且一次也只能吃两个,我只好把这些青团分给了好些邻居们。所以说，如果找到一家好吃的青团，就买两个吃算了~~~

当然，你家如果有个小帮手，或者说你有一大家子？那确实可以做一点的。吃是最能笼络感情的，大家都出出手，很快也就做好了。大家围坐一桌吃青团是买来的青团怎么也比不了的。

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