紅酒黑胡椒牛排的做法

菜式擺盤蠻重要的，我喜歡各種秘制醬料和擺盤，努力做個美廚娘

By JYclara

用料澳洲西冷牛排 250g土豆 一個洋蔥 一個西蘭花 半棵大蒜頭 一顆紅酒 1湯勺蠔油 1大勺醬油 一小勺黑胡椒 適量蔥蒜粉 少許橄欖油 適量鹽 適量糖 適量做法步骤

1、選購澳洲西冷牛排，最好雪花多一點的，口感更鮮嫩

2、小碗內倒入橄欖油，放入大蒜頭，將牛排醃製一晚

3、煎牛排前抹點鹽在牛排表面

4、土豆切片，用牛排煎下來的油繼續煎至金黃色，用筷子插一下看是否熟了，熟了盛出擺盤最下一層。接著洋蔥切絲放入油鍋爆炒，超嫩後鋪放在土豆上。西蘭花用水煮熟即可擺盤。大蒜頭煎至金黃色擺盤如圖，最後放入煎好的牛排

5、乾淨的鍋內依次倒入蠔油、醬油、糖、紅酒、黑胡椒、蔥蒜粉，熬製紅酒黑胡椒醬料。最後醮在擺好盤的牛排上，配上紅豆抹茶蛋糕卷，完美午餐就大功告成啦

小贴士

牛肉須先洗淨用橄欖油大蒜頭醃製一晚，第二天煎之前在牛排表面抹少許鹽即可

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