鱼和它一起焖，口感劲道，味道更鲜美，脾胃虚寒要多吃

小伙伴们在你们心目中，好美食达人是怎样的？是那种经常能出新菜品的人，基本功很扎实，同时又乐意分享的人，还是那种每天搬运别人的大量发布菜谱，有些都是拼凑的菜谱的，自称也是美食达人？我是美食达人，都是自己写的菜谱，图文并茂步骤简单，清晰明了，大家一看就懂，从不藏着掖着，小伙伴们留言，我看到就是第一回复，这样的美食达人，小伙伴喜欢吗？而且几乎每天都更新菜谱，时常会出一些新创意的菜谱，特别是新疆美食和新疆菜谱和新疆的风土人情类比较多些，让人耳目一新，小伙伴们怎么样？愿意看吗？愿意了解新疆吗？

又到周末了，今天我新分享自己的新创意的《千叶豆腐焖鱼》吧，没有准备过多的食材，千叶豆腐成盒的，一盒350克5元，比较嫩的那种，千万不要和日本豆腐混淆，压根不搭边，纯中国式的，市场上都有卖，就是卖豆制品豆腐的摊位一般都有，这样的千叶豆腐也是吃火锅的好食材。我的菜谱步骤非常的清晰，简单明了一看就会，大家照图看文字就能做。浓浓的鱼汤拌着千叶豆腐的软嫩，加上大茴的香气，如果在用电热锅或者干锅煮着，那滋味美翻了，香味四溢，不想吃都难了！

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

主料：花鲢鱼、千叶豆腐、干黄酱

辅料：植物油、盐、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香葱、味精、大茴（没有可以用香菜代替）

做法：1、把花鲢鱼收拾干净去头切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎成块

2、千叶豆腐洗洗切大小一样的片，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右，切末

3、热锅凉油，油热7成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎

4、煎到两面金黄色，把鱼块拨一边，或者直接捞起

5、加葱、姜、辣皮子翻炒出香味，加干黄酱炒出酱香味

6、加千叶豆腐一起翻炒出香味，下鱼块一起翻炒均匀

7、加料酒、老抽翻炒出香味

8、加水淹没过食材即可，加锅盖大火烧开，加白糖转中小火一起炒15分钟左右

9、加盐翻炒均匀，再烧几分钟

10、烧到汤汁浓稠，加大茴焖一会出香味（一定要焖出大茴的香味才好吃）

11、加味精翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、煎鱼的关键一定要把锅烧的特热，才能加油，这样鱼不粘锅，也不碎

2、在煎的过程中，要保持中火，记得掌握火候，小心煎糊了

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