要想孩子吃得好，不仅仅是要选好鸡肉，还要做好鸡肉！

鸡肉是我们生活中最常见的肉类食品之一，也是最受欢迎的肉类食品之一，我们经常吃的鸡肉烹调方式也有很多种，比如炸鸡、煎鸡胸肉、烤鸡爪、炖鸡汤等，鸡肉的味道都非常鲜美，肉质也非常细嫩，大部分孩子喜欢鸡肉要胜过猪肉、牛肉。不过很多朋友在做鸡肉给孩子吃，或者买鸡肉的时候经常会犯几个小错误，我们来看看吧!

一、鸡肉的品质问题

经常有新闻曝光某家鸡养殖场又被检测出打了激素，或者说这家吃的炸鸡有三个腿之类的话题，让人看了心惊胆战，尤其是各位家长，看了这些新闻都不敢让孩子吃鸡肉了。其实绝大部分的鸡肉还是很健康的，它们的生长周期大概在3~4个月左右。而有些黑心商家为了更快的牟利在小鸡身上做手脚、打激素，让小鸡两个月就能成长完毕。

谨慎购买鸡肉，买正规渠道的鸡肉

这种打了激素的鸡自然是不可以多吃的，别说是体质普遍较弱的小孩了，就算是大人长期吃这种打了激素的鸡身体也不会好到哪里去，所以我们在购买鸡肉的时候，一定要挑正规的渠道购买，或者挑健康、或者的鸡，这样挑到好鸡肉的几率自然也会很高了。

打了抗生素的鸡千万不能吃

更过分的是有些商家为了鸡不生病，卖个好价钱，就往鸡的身体里注入抗生素。我们都知道抗生素是一种用来预防某些疾病的药，滥用抗生素会让机体中产生耐药性，当再次生病之后吃药就毫无作用了，总的来说对身体的损害非常大。所以吃这种鸡肉，对身体是百害而无一利的，买鸡肉一定要慎重!

二、烹饪过程中的问题

说完了上面鸡肉本身的一些品质问题，我们再来看看在烹调鸡肉时候需要注意什么。孩子非常爱吃鸡肉，我们做的鸡肉尽量更嫩滑一些会更受孩子的喜爱。不过营养也是很重要的，所以把控营养和口感就是制作成功“鸡肉大餐”的一个诀窍。

烹饪时可以保留鸡皮

就拿我们常常制作的炸鸡来说，炸鸡一般都是外酥里嫩，就是因为鸡皮油炸的过程中会变得香脆，而内部的鸡肉有了这层皮的包裹则非常多汁。我们在做其他鸡肉菜式的时候，也可以保留鸡皮，因为鸡皮不但可以帮助我们保留住鸡肉里面的营养，还能够让鸡肉的味道更加浓香，不喜欢吃鸡皮的人可以在这道菜完成之后，再用筷子将鸡皮扯开吃肉。

鸡身上的不同部位有不同的妙用

除了鸡身上的这个鸡皮，其他部位通过合理的烹饪方式也是能够在菜肴中发挥很大作用的，比兔说鸡胸肉，因为含有的热量非常低，所以水煮鸡胸肉适合减肥的人来食用;鸡腿的肉质肥美，适合连皮油炸;鸡爪中富含胶原蛋白，用来卤制能够催发出里面的胶原蛋白到卤汁里;鸡皮中含有大量的油脂，用来油炸成小吃也是酥香可口。

阅读量：16.3W