红烧鸡翅时，到底要不要腌制？不少人做错了，难怪鸡翅不入味还腥

红烧鸡翅我爱吃，越要快乐就越要吃，这句来自周星驰电影里面的经典台词，大家在看到那个红烧鸡翅的画面是不是口水都要流出来了？鸡翅确实是很大一部分人喜欢吃的一个食材，在我们的日常生活中，经常都会买些鸡翅，鸡爪，鸡腿来吃，一般都是拿来红烧，或者是炖土豆，或者是卤来吃，不管是哪种做法，我家小朋友都是非常喜欢吃，特别是最喜欢吃红烧鸡翅，这道菜也算是一个经典的菜了，那么想要做好它，还是要掌握一点技巧和方法的，掌握了正确的方法，做出来的鸡翅颜色红亮，软嫩脱骨，味道鲜美每次一上桌都能吃个精光，

鸡翅是鸡的一个部位，它含有丰富的胶原蛋白，还有丰富的维生素a，维生素a对于视力的保护，还有儿童身体的生长发育，都是必须要有的微量元素，所以老人和儿童可以适当的多吃一些，不但可以保护视力，还可以促进生长发育，好了，鸡翅的好处讲解完了，这次我总结了几个做红烧鸡翅正确的方法和技巧，一起来分享给大家，

红烧鸡翅的做法，需要准备的主料，鸡翅500克左右，配料，蒜子三瓣，老姜一块，柠檬半个，13香2克，花椒1克，食盐适量，老抽2毫升，生抽3毫升。

鸡翅的处理，技巧一，鸡翅在下锅之前一定要腌制一下，鸡翅冲洗干净之后，在中间划上两刀，放入13香两克，花椒一克，生抽适量，盐适量，柠檬半个把汁挤入鸡翅里面，搅拌均匀放到冰箱里面腌制半个小时，放柠檬汁的目的是为了去腥提鲜。

鸡翅腌制好之后，起锅放入少量的花生油，烧到四成热，把蒜末和姜末放进去爆香，然后把鸡翅放下去，小火煎到两面金黄，放入适量老抽上色，再加入清水煮上15分钟，中途加适量的食盐，白糖，等到汤汁收浓，继续小火翻炒，让鸡翅充分的上色，然后就可以，起锅端上桌了。

以上就是我分享的做鸡翅的方法和技巧，总结一下就是，鸡翅在下锅之前记得要多加一步腌制一下，腌制的过程中，滴几滴柠檬汁，可以有效的去腥提味，还有就是腌制的过程中加入生抽，下锅之后需要上色才加入老抽，顺序千万不要搞错了，

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