白洋葱、紫洋葱、黄洋葱，它们有何区别，冬季吃洋葱该选哪种？

洋葱是一种很常见的蔬菜，它的价格很便宜，在国内的很多地方都有售卖。冬天很适合多吃一些洋葱，洋葱具有很好的保健作用，它具有杀菌、抗感冒的作用，多吃洋葱在冬天就不容易生病了，还能够增强体质。洋葱的品种有很多种，它们之间各有不同，适合不同的烹饪方式。在冬天的时候，该选择哪种洋葱来食用呢？

其实洋葱的营养价值都很高，不过紫皮的洋葱营养价值最高，它是最为辛辣的一种洋葱，这是因为紫皮洋葱含有更多的蒜素，食用之后，增强抵抗力的作用会比另外两种洋葱明显。而且它还含有更多的花青素，这是一种具有抗氧化能力的营养物质，多吃一些紫皮洋葱还具有抗衰老的作用。洋葱的好处非常多，在吃法上各有不同，紫皮洋葱的味道最为强烈，比较适合炒菜，或是作为配菜来使用。

白洋葱也就是带绿的洋葱的，它和紫皮洋葱相比，虽然营养价值较低，但是它的维生素C和胡萝卜是三种洋葱之中最高的。而且白洋葱的味道没有紫皮洋葱辛辣，吃起来比较易于接受，可以直接生吃。用白洋葱来做凉拌菜或是沙拉都很合适，也可以把它炒成菜吃。洋葱富含黄尿丁酸，食用之后可以使体内的细胞更好地利用糖分，可以起到降低血糖的作用，血糖比较高的人群可以多吃一些。

黄皮洋葱的颜色呈黄铜色，它的品质很好，但是产量没有紫皮洋葱高，因此价格会贵一些。黄洋葱和白洋葱都是国内本土品种，黄洋葱的个头比较大，肉质肥厚，汁水很丰富，但是并不适宜保存，为了长途运输，人们通常会把它们制成干货保存起来。黄洋葱的吃起来是比较甜的，也可以直接生吃，很多的人会用它来拌沙拉、煮海鲜，吃起来很美味。

洋葱的优点非常多，但是由于味道比较冲，很多的人都不是很爱吃，大多只会把洋葱当成配菜来吃。冬天多吃洋葱具有很好的保健作用，它的营养很丰富，多吃还可以预防三高，对健康的好处很大。营养最高的就是紫皮洋葱了，其次是白洋葱和黄洋葱，但是紫洋葱是最辣的，因此不适合生吃。

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