黄冰糖和白冰糖哪个更好呢？该吃不该吃呢？快来学一学吧！

天气越来越冷了，家里面经常也是大门紧锁，不透气，不通风，所以经常就会咳嗽和肺热。那么冬季就是最适合食用冰糖的一个季节，因为冰糖恰恰具有润肺的作用，能够帮助我们改善肺部的状况，让我们远离各种不适。但是大家知道冰糖也是有颜色之分的吗?

其实冰糖的颜色主要分为两种，一种是白色冰糖，一种是黄色冰糖。那它们的主要有两个方面不同，第一个是品种外观颜色不同，这个是我们肉眼可以识别的。第二个是加工提炼的工序不同，白冰糖要比黄冰糖提炼的更加纯一点，要多一层提炼，但是白冰糖和黄冰糖都是白砂糖作为原料加工提炼的。

那它们是不是营养价值就完全不一样了?其实也不是，因为白冰糖的工艺要复杂一点，所以更贵，但并不是说黄冰糖的营养价值就一定低很多，只能说白冰糖更加纯天然，甘蔗的成分更高。白冰糖因为工艺先进一点，里面的杂质会很多，同样一些好的营养物质也会被过滤掉。而黄色冰糖里边营养物质的营养物质就多了很多，营养价值可能丰富一点。

像家里面平时做菜肴的时候，想让菜肴加上颜色，就可以拿黄色冰糖去代替，黄冰糖制作出来的菜肴的口味变得更加自然天然点。但是白冰糖除了营养成分比黄冰糖少一点以外，因为它们的组成成分都相似，其实营养功效基本上差别不大，白冰糖是精加工的，所含杂质相较黄冰糖要少一些，其实主要还是看大家的口味需求是哪个。

那我们来说说冰糖的营养功效，冰糖属性偏凉性的，上文有讲过了，秋冬季节可以多食用，像对于肺燥咳嗽、干咳这类的症状都特别好的清润效果，所以大家认为冰糖更加为滋补。经常在服用补药和补品的时候，加入冰糖做调和的更加多一些，更加有补益的功效。冰糖虽然味道甘甜，但是效果平和，不会留湿生痰，反而可以化热清痰。而且因为冰糖的纯度最高，口感更好，并不会像其他糖类有酸酸的口感，所以很多人都觉得冰糖比较好吃。但是再怎么说，冰糖也是蔗糖炼制的，正常身体健康的话，适当吃冰糖是有营养功效的，比方血糖高的，患糖尿病的患者就应该尽量忌口或不吃了。

冰糖的吃法也有很多，给大家介绍一下，比如最常见的小吃糖葫芦，就是用冰糖裹着山楂或者其他水果制作而成的。

还有冰糖可以制作甜点或者制作炖品，像八大菜系中湘菜冰糖湘莲，也是冰糖为主材料制作的。另外还有如家里常见的简单操作的冰糖雪梨、冰糖燕窝等等。

在冰糖选购方面，不管白冰糖还是黄冰糖都要选择质地透明一些的，微黄的自然结晶状，不要太白，这类冰糖比较纯净，杂质少，质量最好，口味也好。 大家都学会了吗?

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