黑芝麻掉色就是被染色了？教你分辨染色黑芝麻！

　　黑芝麻掉色

　　是因为黑芝麻被染色了吗？

　　正常黑芝麻泡水也会掉色

　　黑芝麻表皮上有天然的花青素

　　它入水后会慢慢溶解

　　形成一种透明的褐色溶液

　　这是一种正常现象

　　以上三份芝麻泡水后虽呈现深浅不同的褐色

　　但都是正常的未染色的芝麻

　　但是

　　在市场上也可能会遇到

　　染成黑色的白芝麻

　　我们买芝麻的时候还是要稍微注意一下

　　那么，如何辨别黑芝麻是否染色呢？

　　1

　　观看芝麻的颜色

　　如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑色，但会深浅不一。

　　真黑芝麻中通常夹杂有白芝麻，黄芝麻，甚至还有没有去掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看上去没什么杂质。

　　2

　　观看芝麻的尖端

　　未染色的黑芝麻，在黑芝麻发芽的地方，有块针尖大小的白色(或是黄色)，这是芝麻的种脐。如果芝麻染了色，就没有这一“点”。

　　3

　　用手搓看是否会掉色

　　如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以用湿纸巾揉搓，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假货。

　　4

　　放入水中观察水的颜色辨真伪

　　将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。

　　来源：健康中国头条

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