黑芝麻也有真假？！教你三招，辨清楚真假黑芝麻！

　　黑芝麻大家一定不陌生

　　但如何辨别真假

　　慎防被骗

　　大家真的了解吗？

　　今天小编就来科普一下~

　　如何辨别真假黑芝麻

　　黑芝麻富含脂肪、蛋白质和矿物质等营养物质，还含有胆碱、芝麻素、油酸和甾醇等有益成分，经常食用能够补充营养。但是，一些不法商贩为了牟取暴利，将白芝麻染色成黑芝麻，从而获取巨大的利润。

　　那么，如何辨别黑芝麻是否染色呢？

　　观看芝麻的颜色

　　如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑色，但会深浅不一。

　　真黑芝麻中通常夹杂有白芝麻，黄芝麻，甚至还有没有去掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看上去没什么杂质。

　　观察芝麻的尖端

　　未染色的黑芝麻，在黑芝麻发芽的地方，有块针尖大小的白色(或是黄色)，这是芝麻的种脐。如果芝麻染了色，就没有这一“点”。

　　用手搓看是否会掉色

　　如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以用湿纸巾揉搓，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假货。

　　放入水中观察水的颜色辨真伪

　　将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。

　　食谱

　　黑芝麻糊

　　食材：黑芝麻，糯米，白糖

　　做法：

　　1.准备好黑芝麻和糯米

　　2.将黑芝麻洗净，用筛网沥起来

　　3.把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒

　　4.炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来

　　5.把糯米放进炒锅里，小火翻炒

　　6.炒到微黄就可以关火了

　　7.将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开

　　8.加糖一起放进料理机里面，分次打成粉末

　　9.打好的粉粉，直接就可以吃了，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。

　　手工核桃黑芝麻糊

　　食材：黑芝麻  适量、核桃仁  适量、糯米粉  适量、白糖  少许

　　做法：

　　1、黑芝麻洗净，沥干水分，核桃仁洗净，沥干水分

　　2、把黑芝麻和核桃仁放入烤箱中，150度烘烤10分钟左右，烤熟的黑芝麻放入搅拌机中搅成粉，同样核桃仁也搅拌成核桃粉备用

　　3、糯米用料理机打成糯米粉

　　4、糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用

　　5、将炒好的黑芝麻粉，糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即成黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整

　　6、把准备好的核桃粉放入黑芝麻糊中一起冲调，就是又香又浓的黑芝麻糊啦

　　来源：生活计仔多（gdtvshjzd）

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