人间可爱，不过一只冬至饺子！这样包，健康好看又美味

　　今天冬至，

　　是一定要吃上一盘饺子的~

　　吃饺子

　　“冬至饺子夏至面”，吃饺子是大多数地区过冬至的重头戏，潘荣陛(清)《帝京岁时纪胜》:“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。”民间还有“冬至不吃饺子冻掉耳朵”的说法。

　　冬至为什么吃饺子？

　　冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，他为治疗乡亲冻疮，曾在冬至这天做“祛寒娇耳汤”给百姓吃。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，也就形成了冬至吃饺子的习俗。

　　另外，冬至是阳气开始逐渐萌发生长的时机，这时如果能够得到适当的进补，来年一整年都能生龙活虎、能量充足！

　　而一些我们常吃的饺子，如韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉等馅料的饺子，都有温补气血、增加热量的功效，能帮助身体温补养阳。

　　做好这5步，吃顿健康又美味的饺子

　　1.饺子皮：营养与颜值都重要

　　和面时，加入适量粗粮粉，不仅能让饺子皮口感更丰富，还能增加膳食纤维和各种矿物质元素。

　　用蔬果汁代替清水和面，如胡萝卜汁、菠菜汁等，能增加营养素。在饺子皮散发蔬果清香时，其天然色素也能让饺子颜值倍增。

　　2.少放肥肉多放菜

　　按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡。

　　饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1：1或1：0.5为宜。蔬菜属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止荤食过多，影响消化吸收。

　　3.避免维生素的损失

　　为避免维生素的损失，饺子馅里面不要放碱，馅最好现做现包，新鲜食用，不要放太久。

　　另外，剁菜馅时最好不要把菜汁挤出来，挤来后维生素C就特别容易被破坏。

　　4.尽量少喝饺子汤

　　虽有“原汤化原食”的说法，但饺子汤还是少喝，避免摄入额外的脂肪。实在喜欢喝，最好撇去汤上层的浮油。

　　5.搭配健康饮品

　　饺子吃多了还是会感到油腻，搭配一些去油腻的健康饮品刚刚好。

　　酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花青素更是一种植物化学物质，可以极为有效地帮助人体清除油脂。

　　而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，会导致血液酸化，喝点酸梅汤刚好有助于平衡。

　　冬至吃饺子不同馅肉功效不同

　　1. 香菇馅饺子

　　香菇的主要有效成分是香菇多糖，香菇多糖有抗病毒、调节免疫功能的作用。香菇馅饺子，不仅味道鲜美，其营养价值也非常丰富，老少皆宜。

　　2. 羊肉白菜饺子

　　羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力；白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。

　　3. 胡萝卜馅饺子

　　胡萝卜馅饺子对哮喘、体虚畏寒、营养不良一切虚寒病症均有很大裨益，适合老人养生食用。

　　4. 虾仁饺子

　　虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。

　　5. 猪肉萝卜饺子

　　猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用；白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。

　　6. 牛肉芹菜饺子

　　牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效；芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。

　　7. 三鲜馅饺子

　　韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维。用韭菜、鲜肉、虾仁做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神、补钙、防癌。

　　温馨提示：包饺子时，还可以用茯苓粉兑水和面来做饺子皮。茯苓性平，味甘、淡，有利水渗湿，健脾宁心的作用。

　　除了饺子馅儿可以多种多样

　　饺子的包法也能玩出花儿

　　不仅有美味还要有颜值

　　快来学学如何包出赏心悦目的饺子吧！

　　1鱼形饺

　　一般的蒸饺大部分都是鱼形的，其实做法很简单，不妨在家自己试一试。

　　将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧。

　　最后把尾端压出一个尖就好了，看！像不像一条小鱼？

　　两步就做好了，又快又好看~

　　2

　　元宝饺

　　寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的一个还十分可爱。

　　把饺子边完全捏合压实后，再把饺子的两个边拉到后头，粘起来。金元宝一样的饺子就这么包好啦！

　　厚厚的一个口感特别棒！

　　3

　　月牙饺

　　经典款式的月牙饺，包法很简单！

　　饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

　　再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？

　　4

　　小锁饺

　　因为饺子中间压紧后有个十字的形状，形状似小锁，所以叫小锁饺~

　　把饺子皮从中部压实。两个大拇指各按住饺子的一边，再用力往中间合拢。

　　这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字锁，赏心悦目！

　　5

　　葵花饺

　　谁说包饺子只能用一张饺子皮啦，用两张叠起来包个葵花饺，肉馅儿都能塞好多呢！

　　在一张饺子皮上放馅，在上面盖另一张饺子皮。

　　在边边处捏出花边，葵花一样的饺子

　　6

　　玫瑰花蒸饺

　　论颜值绝对不能少了玫瑰花饺。

　　将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。

　　这样玫瑰花饺子就做好了，做给喜欢的人吃，想想就美呢~

　　蒸熟了再倒入玉米油，中小火煎3-5分钟，也别有一番滋味。

　　7

　　小笼包饺

　　饺子包一包，立刻变成小笼包~

　　将饺子一边的面皮捏紧，右手拇指固定饺子一边，右手食指从后面折到前面的粘合处。

　　在折叠的时候用右手拇指把饺子波浪往外推。

　　最后把小尖头捏到开始的折痕处就行了，这样包出来的饺子看起来就像一个小笼包！

　　包饺子的干货都奉献给你啦，希望大家今天都变成大厨哟！

　　饺子下锅啦，走了~

　　来源：综合网络

　　编辑：PP 璇璇  校对：璇璇

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