这9道菜，适合“三高”人群食用，再也不怕吃不好了

　　话说大过年的，不吃香喝辣还真对不起自己，但总有一些人不敢乱吃。其中，这些人就包含了“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）患者们。他们的日常“三问”充满心酸与无奈：什么能吃？什么不能吃？能吃多少？

　　如果连过年都无法好好吃一顿，真的让人太太太难受了！今天，小健决定出一个详细的食谱，希望“三高”的朋友们能更健康地饮食~

　　高血压×食谱 高血压患者一般伴有头疼、眩晕、耳鸣、心悸气短、失眠、恶心呕吐、肢体麻木、流鼻血等不适症状，且女性患者占多数。过年期间，高血压患者需要谨记的关键词是“控制”。  “五忌”

　　1、忌烈酒：控制饮酒量，尤其过年期间酒局多。2、忌辛辣：葱姜蒜这类少吃或不吃。3、忌吃过咸：摄盐量需控制，过年期间的饭菜保持清淡口味。4、忌高胆固醇：肥腻肉类、油炸食物、动物内脏、甜食等要严控。5、忌涨腹食物：豆类、高纤维食物要控制量，过年吃七分饱就够了~

　　特别提醒：宜少量多餐，每天4-5餐为宜，避免过饱。

　　反之，多吃芹菜、洋葱、香蕉、脱脂牛奶、葛根茶、山楂等降压食物对高血压患者有很大帮助！下面呈上适合高血压患者食用的三道营养菜，过年可以试着做做！  ▪ 西芹炒虾仁

　　西芹起降血压、降血脂、补血等作用；虾仁含镁元素，可以保护心脑血管，降低动脉硬化，平稳血压。

　　1、西芹洗净切条备用，虾仁洗净沥干备用；2、锅烧热油，倒入虾仁，加少许盐、黑胡椒煎至金黄色，盛入碗中待用；3、西芹入锅，加盐炒至八成熟后，再倒入虾仁一起翻炒2分钟即可。  ▪ 白豆腐炖鱼

　　优质的动物蛋白质能预防高血压，特别是优质鱼蛋白，可能会通过氨基酸参与血压的调节。美国波士顿大学的研究显示，每日食用102g蛋白质的人，患高血压的风险比每日食用58g蛋白质的人低40%。所以，富含蛋白质的白豆腐与鱼，能有效控制高血压。

　　1、将鱼处理好备用，鱼身斜划几刀，姜葱蒜（少量）、酱油（半勺）、黑醋取出备用；2、锅中热油，放盐，放鱼入锅翻煎，加料酒、姜葱蒜、酱油、黑醋、水；3、待水开后放入白豆腐，炖煮至熟后即可食用。  ▪ 凉拌茄子

　　茄子皮抗癌活性强，凉拌茄子可降低胆固醇的吸收，稳定血压。注意尽量不要吃油炸茄子这类高油脂的食物，会影响血压；如果用茄子做菜的话，记得少放油。

　　1、茄子切成长条后，放入盆中加水、少量白醋浸泡10分钟；2、将茄子放入锅中，加水煮熟，10分钟后关火盛起；3、蒜切碎、葱切粒，并放入在碗中，加少许胡椒粉；4、锅中热油，将油倒入碗中，再加少许酱油、鸡精、盐拌均；5、将碗汁倒入茄子中，撒上葱花即可食用。

　　高血脂×食谱 高血脂患者多表现为头晕、头痛、乏力、胸闷、心悸、失眠健忘、肢体麻木、口角歪斜等。此外，高血脂还伴随着肥胖。所以，高血脂患者的饮食需遵守“戒除”二字。  “六戒”

　　1、戒酒：高血压患者须戒酒，因为长期饮酒会导致动脉粥样硬化、血脂升高。2、戒浓茶：浓茶含大量的茶碱，易导致失眠、心悸等症状，增加血脂水平。3、戒辣：辛辣食物使大量的胆固醇和脂肪吸附在血管上，不利于治疗高脂血。4、戒动物蛋白：用优质植物蛋白代替动物蛋白，控制肝脏、肉类的摄入量。5、戒高热能食物：葡萄糖、蔗糖、巧克力等食物容易诱发肥胖。6、戒鸡汤：鸡汤是高脂肪食物，含大量的嘌呤和胆固醇，对高血脂患者有害。

　　特别提醒：每天脂肪的摄入量不能超过50克。

　　大家不妨多吃苦瓜、芹菜、大蒜、菜花、胡萝卜、毛豆等这些较为有用的降脂食物，对高血脂患者的身体大有益处哦！高血脂患者的三道好菜如下~  ▪ 番茄牛腩煲

　　番茄号称“降血脂的帮助剂”；牛腩能让高血脂者适当摄入胆固醇和热量，补充人体所需营养。

　　1、牛腩洗净，用刀背拍松后切块，番茄洗净切块；2、锅中热油，爆炒姜葱蒜，倒入番茄爆炒至软，再倒入牛腩、料酒炒至变色；3、将炒好的番茄和牛腩盛入沙锅内，加适量水、酱油等佐料搅匀，加盖大火煮沸后转小火煮30分钟，待汤汁浓稠，加少许盐调味即可。  ▪ 素烩三菇

　　蘑菇素有“大自然的植物肉”之称，它富含的膳食纤维具有很好的降脂、减肥作用。

　　1、用清水泡洗冬菇、蘑菇、草菇，笋片切片备用；2、锅内倒油，放入冬菇、蘑菇、草菇煸炒，加入清汤、笋片同煮；3、煮熟后加盐、味精翻炒片刻即可。  ▪ 黑木耳炒腐竹

　　黑木耳含一种胶质成分，起到润肠通便、降低血脂的作用；腐竹含磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，有效防止高脂血症及血管动脉硬化。

　　1、腐竹洗净泡开后切段，黑木耳泡洗干净后切块备用；2、锅内倒油，放入腐竹、木耳煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、水；3、待煮沸后，转小火汁炖至香浓入味，盛出淋上香油即可。

　　高血糖×食谱 高血糖在生活中很常见，其主要症状有多尿、极度口渴、厌食、虚弱无力、出汗、恶心干呕、消化不良等症状。高血糖患者吃下的每一口食物，都可能对血糖造成影响，所以他们在饮食方面更需要“谨慎”。  “三慎”

　　1、慎吃含糖食物：对含糖量高的食物慎吃或不吃，如红薯、柿子、糖果、奶油蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、蜜饯等。2、慎吃稀饭：稀饭易消化、难定量，餐后血糖容易升高。3、慎喝酒：血糖不稳定的情况下，不能喝酒水饮料。

　　特别提醒：每天的烹调油不能超过25克。

　　多吃蔬菜与粗粮，如洋葱、燕麦、大蒜、黑木耳、魔芋、马铃薯、黄瓜、白萝卜、苦瓜、金针菇、海带、紫菜等食物，能有效控制血糖！大家不妨试试制作下面的小菜，在过年吃也不错！  ▪ 黄瓜拌海蜇

　　黄瓜所含的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，适当食用黄瓜，血糖会降低；海蜇含有人体所需的碘，富有营养。

　　1、用清水浸泡海蜇头，再洗净切丝，黄瓜切条；2、将海蜇丝与黄瓜条放入盘中，加蒜末、盐、鸡精拌匀；3、冷油下锅，加椒粉、葱花炒出香味，关火；4、将锅内的热油、花椒粉、葱花淋在海蜇丝和黄瓜丝上，拌匀即可。  ▪ 尖椒炒肉

　　尖椒能增加食欲，含有的辣椒素可提高胰岛素的分泌，食用少量可降低血糖。

　　1. 尖椒去蒂切丝，瘦肉切丝后，用盐、酱油腌制；2. 锅中热油，放葱花、花椒粉炒香，加肉丝，炒至变白；3. 放入尖椒丝炒熟，加盐、鸡精调味即可。  ▪ 黑豆莲藕鸡汤

　　黑豆（肠胃弱者、痛风者不宜吃）含胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能；莲藕营养丰富，含铁量很高。

　　1、将鸡处理干净，黑豆洗净，莲藕去皮切片，红枣去核备用；2、大火干炒黑豆至皮裂后洗去浮皮，鸡放进沸水加料酒去腥；3、再把鸡放入另一沸水锅，加葱段、姜片、黑豆、红枣、藕片、盐；4、用大火煮沸后，改用小火炖2小时即可。 大家应该都发现，“三高”患者有一个共同的特征：不宜喝酒。所以，过年少去酒局了，健康饮食才是王道。有了这份“三高”人群饮食食谱，过年不用担心吃错东西了！话说大过年的，不吃香喝辣还真对不起自己，但总有一些人不敢乱吃。其中，这些人就包含了“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）患者们。他们的日常“三问”充满心酸与无奈：什么能吃？什么不能吃？能吃多少？

　　如果连过年都无法好好吃一顿，真的让人太太太难受了！今天，小健决定出一个详细的食谱，希望“三高”的朋友们能更健康地饮食~

　　高血压×食谱 高血压患者一般伴有头疼、眩晕、耳鸣、心悸气短、失眠、恶心呕吐、肢体麻木、流鼻血等不适症状，且女性患者占多数。过年期间，高血压患者需要谨记的关键词是“控制”。  “五忌”

　　1、忌烈酒：控制饮酒量，尤其过年期间酒局多。2、忌辛辣：葱姜蒜这类少吃或不吃。3、忌吃过咸：摄盐量需控制，过年期间的饭菜保持清淡口味。4、忌高胆固醇：肥腻肉类、油炸食物、动物内脏、甜食等要严控。5、忌涨腹食物：豆类、高纤维食物要控制量，过年吃七分饱就够了~

　　特别提醒：宜少量多餐，每天4-5餐为宜，避免过饱。

　　反之，多吃芹菜、洋葱、香蕉、脱脂牛奶、葛根茶、山楂等降压食物对高血压患者有很大帮助！下面呈上适合高血压患者食用的三道营养菜，过年可以试着做做！  ▪ 西芹炒虾仁

　　西芹起降血压、降血脂、补血等作用；虾仁含镁元素，可以保护心脑血管，降低动脉硬化，平稳血压。

　　1、西芹洗净切条备用，虾仁洗净沥干备用；2、锅烧热油，倒入虾仁，加少许盐、黑胡椒煎至金黄色，盛入碗中待用；3、西芹入锅，加盐炒至八成熟后，再倒入虾仁一起翻炒2分钟即可。  ▪ 白豆腐炖鱼

　　优质的动物蛋白质能预防高血压，特别是优质鱼蛋白，可能会通过氨基酸参与血压的调节。美国波士顿大学的研究显示，每日食用102g蛋白质的人，患高血压的风险比每日食用58g蛋白质的人低40%。所以，富含蛋白质的白豆腐与鱼，能有效控制高血压。

　　1、将鱼处理好备用，鱼身斜划几刀，姜葱蒜（少量）、酱油（半勺）、黑醋取出备用；2、锅中热油，放盐，放鱼入锅翻煎，加料酒、姜葱蒜、酱油、黑醋、水；3、待水开后放入白豆腐，炖煮至熟后即可食用。  ▪ 凉拌茄子

　　茄子皮抗癌活性强，凉拌茄子可降低胆固醇的吸收，稳定血压。注意尽量不要吃油炸茄子这类高油脂的食物，会影响血压；如果用茄子做菜的话，记得少放油。

　　1、茄子切成长条后，放入盆中加水、少量白醋浸泡10分钟；2、将茄子放入锅中，加水煮熟，10分钟后关火盛起；3、蒜切碎、葱切粒，并放入在碗中，加少许胡椒粉；4、锅中热油，将油倒入碗中，再加少许酱油、鸡精、盐拌均；5、将碗汁倒入茄子中，撒上葱花即可食用。

　　高血脂×食谱 高血脂患者多表现为头晕、头痛、乏力、胸闷、心悸、失眠健忘、肢体麻木、口角歪斜等。此外，高血脂还伴随着肥胖。所以，高血脂患者的饮食需遵守“戒除”二字。  “六戒”

　　1、戒酒：高血压患者须戒酒，因为长期饮酒会导致动脉粥样硬化、血脂升高。2、戒浓茶：浓茶含大量的茶碱，易导致失眠、心悸等症状，增加血脂水平。3、戒辣：辛辣食物使大量的胆固醇和脂肪吸附在血管上，不利于治疗高脂血。4、戒动物蛋白：用优质植物蛋白代替动物蛋白，控制肝脏、肉类的摄入量。5、戒高热能食物：葡萄糖、蔗糖、巧克力等食物容易诱发肥胖。6、戒鸡汤：鸡汤是高脂肪食物，含大量的嘌呤和胆固醇，对高血脂患者有害。

　　特别提醒：每天脂肪的摄入量不能超过50克。

　　大家不妨多吃苦瓜、芹菜、大蒜、菜花、胡萝卜、毛豆等这些较为有用的降脂食物，对高血脂患者的身体大有益处哦！高血脂患者的三道好菜如下~  ▪ 番茄牛腩煲

　　番茄号称“降血脂的帮助剂”；牛腩能让高血脂者适当摄入胆固醇和热量，补充人体所需营养。

　　1、牛腩洗净，用刀背拍松后切块，番茄洗净切块；2、锅中热油，爆炒姜葱蒜，倒入番茄爆炒至软，再倒入牛腩、料酒炒至变色；3、将炒好的番茄和牛腩盛入沙锅内，加适量水、酱油等佐料搅匀，加盖大火煮沸后转小火煮30分钟，待汤汁浓稠，加少许盐调味即可。  ▪ 素烩三菇

　　蘑菇素有“大自然的植物肉”之称，它富含的膳食纤维具有很好的降脂、减肥作用。

　　1、用清水泡洗冬菇、蘑菇、草菇，笋片切片备用；2、锅内倒油，放入冬菇、蘑菇、草菇煸炒，加入清汤、笋片同煮；3、煮熟后加盐、味精翻炒片刻即可。  ▪ 黑木耳炒腐竹

　　黑木耳含一种胶质成分，起到润肠通便、降低血脂的作用；腐竹含磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，有效防止高脂血症及血管动脉硬化。

　　1、腐竹洗净泡开后切段，黑木耳泡洗干净后切块备用；2、锅内倒油，放入腐竹、木耳煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、水；3、待煮沸后，转小火汁炖至香浓入味，盛出淋上香油即可。

　　高血糖×食谱 高血糖在生活中很常见，其主要症状有多尿、极度口渴、厌食、虚弱无力、出汗、恶心干呕、消化不良等症状。高血糖患者吃下的每一口食物，都可能对血糖造成影响，所以他们在饮食方面更需要“谨慎”。  “三慎”

　　1、慎吃含糖食物：对含糖量高的食物慎吃或不吃，如红薯、柿子、糖果、奶油蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、蜜饯等。2、慎吃稀饭：稀饭易消化、难定量，餐后血糖容易升高。3、慎喝酒：血糖不稳定的情况下，不能喝酒水饮料。

　　特别提醒：每天的烹调油不能超过25克。

　　多吃蔬菜与粗粮，如洋葱、燕麦、大蒜、黑木耳、魔芋、马铃薯、黄瓜、白萝卜、苦瓜、金针菇、海带、紫菜等食物，能有效控制血糖！大家不妨试试制作下面的小菜，在过年吃也不错！  ▪ 黄瓜拌海蜇

　　黄瓜所含的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，适当食用黄瓜，血糖会降低；海蜇含有人体所需的碘，富有营养。

　　1、用清水浸泡海蜇头，再洗净切丝，黄瓜切条；2、将海蜇丝与黄瓜条放入盘中，加蒜末、盐、鸡精拌匀；3、冷油下锅，加椒粉、葱花炒出香味，关火；4、将锅内的热油、花椒粉、葱花淋在海蜇丝和黄瓜丝上，拌匀即可。  ▪ 尖椒炒肉

　　尖椒能增加食欲，含有的辣椒素可提高胰岛素的分泌，食用少量可降低血糖。

　　1. 尖椒去蒂切丝，瘦肉切丝后，用盐、酱油腌制；2. 锅中热油，放葱花、花椒粉炒香，加肉丝，炒至变白；3. 放入尖椒丝炒熟，加盐、鸡精调味即可。  ▪ 黑豆莲藕鸡汤

　　黑豆（肠胃弱者、痛风者不宜吃）含胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能；莲藕营养丰富，含铁量很高。

　　1、将鸡处理干净，黑豆洗净，莲藕去皮切片，红枣去核备用；2、大火干炒黑豆至皮裂后洗去浮皮，鸡放进沸水加料酒去腥；3、再把鸡放入另一沸水锅，加葱段、姜片、黑豆、红枣、藕片、盐；4、用大火煮沸后，改用小火炖2小时即可。 大家应该都发现，“三高”患者有一个共同的特征：不宜喝酒。所以，过年少去酒局了，健康饮食才是王道。有了这份“三高”人群饮食食谱，过年不用担心吃错东西了！

　　来源：健康圈

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