夏津宋楼火烧——列入非遗的传统名小吃

在北方面食大家族里，鲁北特色小吃——宋楼火烧的模样绝对称得上是一个美人，白白的皮肤，鼓鼓的脸蛋，让人一见就不由得心生欢喜。

在山东德州夏津县的这家小店里，有着被收录到夏津县非物质文化遗产名录的宋楼火烧。

宋楼火烧用上等面粉加适量细黄豆面加盐水制成。和面不只用手揉，还要用杠子压，这样和出的面才有韧性。

宋楼火烧的面皮横竖都折六层，层层刷涂香油。

火烧于炭火之上，烙熟烤干，膨为灯笼形，每个只重七钱，即26克左右，因而又称为“灯笼火烧”、“风筝火烧”、“气火烧”。

制成的宋楼火烧皮薄如纸，几乎透明，但里面还有六层瓤，吃起来酥。

宋楼火烧创制于清代中叶，曾作为贡品。对于夏津人，宋楼火烧不仅曾是深受喜爱的年货，也是家乡的符号。

宋楼火烧已收录到夏津县非物质文化遗产名录，但由于工艺要求极高，难以实现机械化生产。

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