日食记同款「耳光炒饭」，好吃到一粒米不剩

耳光炒饭，应该是源于上海话里的一句俗语「打着耳光不肯放」，形容食物味道非常好吃。 内有大虾大火腿，还有被蛋液包裹金灿灿的米饭 ，虾头油的鲜香配上咸鸭蛋黄沙沙的口感，炒饭变得高级又好吃～ 2人份

By 伞伞来吃

用料

• 隔夜米饭 300克
• 虾 7只（150克）
• 火腿/午餐肉 100克
• 什锦蔬菜（豌豆胡萝卜玉米） 100克
• 鸭蛋 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 1勺
• 食用油 10克

做法步骤

1、营养分析

2、先把鸡蛋打到隔夜米饭里搅拌均匀，让每粒米饭都沾上金黄的蛋液。

3、咸鸭蛋黄也舀出来碾碎备用。

4、虾去掉虾头不要扔，从虾头开始数到第三个关节，用牙签从虾的背部挑出虾线，这样轻轻一拉就可以轻松去除虾线。

5、锅里水烧开后，加一勺盐，把虾倒进去煮个3分钟差不多就熟了，然后捞出来剥壳也备用着。

6、接下来锅里倒点油，把虾头放到锅里炼油。

7、当油变成这种金黄色就将虾头捞出来。

8、加入咸鸭蛋黄、什锦蔬菜粒和米饭翻炒上色。

9、再把虾仁和咸鸭蛋白放到锅里一起翻炒，这里咸鸭蛋白可以用筷子搅拌地碎一点，这样均匀炒开后都不用再放盐了，碎的咸鸭蛋白混在米饭里吃起来很有味道。

10、煎几片午餐肉。

11、煮个鸡蛋。

12、豪华的耳光炒饭就做好啦～

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