齐鲁网·闪电新闻10月5日讯 如今的早餐花样繁多，其中少不了的就是很多人喜爱的大包子，皮儿薄馅多的大包子咬上一口，那可是相当的满足。对咱寿光人而言，小笼包、灌汤包都不如家乡味儿十足的“王高包子”，今天记者就带您走进咱寿光的老字号“王高包子店”去尝尝。
早上六点多，位于幸福路的这家“王高包子店”就排起了长队，店里热腾腾的雾气和香气扑面而来，软绵绵、热乎乎的包子装进纸袋或者盘子，再点上一碗豆腐脑或是豆浆、小米粥，配着小咸菜，或许这就是很多寿光人早上幸福的时刻。
这家包子店于1992年，在寿光县西苑大世界美食街南首开业，至今已经有三十个年头了。当年的包子店是由王庆华的父母和二叔合开的，因为父亲曾经在王高饭店工作过，而王高包子又是大家耳熟能详的一个名字，遂取名“王高包子店”，如今包子店成了夫妻档，由王华庆和媳妇陈燕经营。
这边王庆华卖着包子，那边妻子陈燕忙着调馅、包包子，手切肉、豆角肉、白菜肉、芹菜肉、韭菜、豆腐等近二十种馅，每种馅料该放几种调料，如何咸淡适中，陈燕早已了然于心。
王庆华的妻子陈燕说，“原来就有两三种，肉的就白菜肉，素的就韭菜、豆腐，现在二三十种了，现在口味变化很大，食客要求也很高了，所以我们的馅子越做越好吃，时间长了我知道人们的口味了，一般都是调的不咸不淡正好。”
王高包子店早上6点到8点，中午11点到下午1点是最忙碌的时候，平均每天卖出2000个包子，许多外地客人也是慕名而来。除了品种丰富的馅料以外，食材的选用让老板王庆华煞费苦心，也是品质持之以恒的关键所在。就拿豆腐馅来说，选用的豆腐也是格外讲究。
王高包子店老板王庆华说，“豆腐和粉条馅，豆腐选卤水豆腐，粉条是纯地瓜粉条，油是纯豆油。”
王高包子已经陪伴许多市民走过了三十个年头，食客中有从情侣成为夫妻的，有从小伙子、小姑娘变成父亲母亲的，也有从牙牙学语就跟着父母来初尝这份美味早餐的，这个寿光人都熟知的早餐也成为许多人人生中的一份美好回忆。
寿光市融媒体中心记者 郝娜 刘兴祥
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