糖尿病人怎么吃？饮食秘笈让你乐享美食

对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？内分泌科专家为糖尿病人开出了健康食谱。

01

糖尿病饮食营养要均衡

每餐包括各类食物，做到荤素搭配，粗细搭配。

蛋白质类要充足：蛋类、奶类、鱼虾类、豆类、部分瘦肉。

碳水化合物类要适量：大米、面食、五谷杂粮、糖类、水果类、部分蔬菜（土豆、芋艿等）。

脂肪类要控制：植物油、动物油、动物内脏、肥肉、香肠罐头肉、动物的皮类（猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等）、干果等。脂肪是人体必需的营养素，但是很多食物中都含有脂肪足以满足人体的需求，所以应少吃。

02

烟酒对血糖的影响

吸烟有害健康，吸烟与肿瘤、心血管疾病等多种疾病发生的风险增高有关，如果你患了糖尿病，必须戒烟，烟有刺激升糖激素释放作用，还可导致微循环障碍，使组织缺氧，増加心血管疾病发生风险，所以糖尿病患者一定要戒烟。

酒是一种高热量的饮料，常饮酒对控制体重不利，酒精会直接损害制造胰岛素的胰岛细胞，导致脂肪肝，而且可能诱发低血糖。所以不推荐糖尿病患者饮酒。

饮酒时，需要把酒中所含的热量计入总能量范围内。每次不超过1-2份标准量(一份标准量为:清淡啤酒375ml，红酒100ml，或白酒30ml，含酒精约10g)。每周不超过2-3次。

03

水果的选择

吃水果，看准时机：只有病情稳定，血糖控制尚可的患者才能吃。当血糖控制不理想时，应暂时不吃水果，可将西红柿、黄瓜当水果吃。一般餐后2小时可进食水果。最好选在两餐之间，饥饿时或体力活动之后，作为能量和营养素的补充。通常可选在上午10点、下年3点左右，或者睡前。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免餐后血糖过高。

吃水果，选对种类：像西瓜、草莓、樱桃、苹果、梨、橘子、柚子、桃子、李子、杏、猕猴桃含糖量较低，可以选用，而香蕉、荔枝、鲜枣、鲜山楂及甘蔗等含量较高，慎重选用。

含糖量特别高的新鲜水果，如柿子、龙眼、哈密瓜、冬枣及黄桃等尽量不食用。此外，各种果脯及干果(含糖量均在50％以上)应禁止食用。

吃水果，控制数量：每日进食水果的量可控制在自己的拳头大小，并且最好分2-3次吃完。

04

手掌法原则

碳水化合物、水果：两个拳头

选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

蛋白质：一个掌心

50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—100克的蛋白质。

蔬菜：两手抓

两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量，每天进食500至1000克蔬菜，如绿豆、豆芽、卷心菜等。

脂肪：一个拇指尖

要限制脂肪(黄油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

瘦肉量：一指厚两指宽

切一块与食指厚度相同，与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量。

05

每日饮食12345

1.每天一袋牛奶。

2.每天200-250g碳水化合物。

3.每天3个单位优质蛋白，1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个。

4.四句话:有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。

5.每天500g蔬菜。

供稿：健共体区人民医院

审核：周淳莉

编辑：段   勇

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作者：万玉雪

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