齐鲁网·闪电新闻11月8日讯 日前，记者来到寿光金投御达祥农业股份有限公司车间内，看到自动化生产线上，工人熟练操作着设备。各类新鲜蔬菜经过整理进入流水线，初次洗涤后，切成段、块、丝，再经4℃冷水清洗、喷淋清洗、气泡清洗、臭氧灭菌去药残四道工序，然后去水、过秤、包装，最后用食品级周转箱装放，由物流配送车全程冷链运输，以最快的速度送到客户手中。
“随着人们生活水平的提高，预制菜成为消费者的新选择。”金投御达祥农业股份有限公司办公室主任陈云瑞介绍，该公司成立于2012年，最初主要从事肉类产品的预制加工，通过中央厨房向当地的学校、企业等配送。2018年，该公司开始探索蔬菜的预制加工。“目前，我们有猪肉、净菜、豆制品加工三大预制菜系列。”陈云瑞表示，公司购买了国内最先进的2条自动化、智能化加工生产线，能加工猪肉及制品20多个品种，净菜加工30多个品种。
“根据客户需求，我们采取订单生产模式。客户所需的食材提前一天下单，我们进行加工、配送。”陈云瑞介绍，公司根据蔬菜的特性，采取不同时间进行加工。“比如叶菜类蔬菜，对保鲜要求非常高，我们每天凌晨4点进行加工，2个小时后和其他菜品一起配送，保证蔬菜的新鲜口感。”
食品安全是预制菜的“生命线”。金投御达祥农业股份有限公司在食品安全检测方面达到了“顶配”，设有高标准农产品质量化验中心，化验设备齐全，配备专业检测人员，每批次产品均执行原料入库检测、生产过程抽检、成品复检、合格检测报告、产品留样备查流程，确保产品质量万无一失。该公司作为寿光市重点农业企业，形成了“龙头企业+专业合作社+中央厨房+冷链物流”的产销模式，为寿光170多所大中小学校、80多家大中型企业提供食堂预制菜配送服务。
为适应净菜需求增加的形势，该公司进一步扩大净菜加工能力，正在建设更具规模化、工业化、标准化的食品级净菜加工车间和质量检测中心，致力打造寿光乃至潍坊市最高标准、最大规模的示范级净菜加工车间。“公司将抢抓发展机遇，抢占预制菜产业制高点，打造预制菜知名品牌，实现企业高质量发展。”金投御达祥农业股份有限公司负责人表示。
寿光市融媒体中心记者：付惠敏
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