齐鲁网·闪电新闻12月6日讯 “燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。”每年的公历12月7日前后，我们便迎来了二十四节气中的第二十一个节气——大雪。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”大雪节气表示降大雪的起始时间和雪量程度，也是直接反映降水的节气。
我国古代将大雪分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪之养
大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早睡晚起，并要收敛神气，保持肺气清肃。
大雪节气温度降低，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生。
大雪节气早晚温差悬殊，应适当运动，以增强对气候变化的适应能力。冬季运动前要充分做好热身活动，可选择慢跑、快走等运动。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行。此外，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加。
大雪之食
大雪节气气温更加寒冷，降雪可能性进一步增大，强冷空气往往能够形成较大范围降雪，在饮食上可遵循与“小雪”节气类似的调养原则，选用温通散寒之品。但是“大雪”较“小雪”更为寒冷，为了防止寒邪进一步侵犯脾胃，出现腹部冷痛不舒等表现，日常饮食应加大温中散寒健脾食材的使用。
药食同源食材推荐
白芷、紫苏、生姜、干姜、花椒、小茴香、山药、阿胶、甘草、桑葚等。
普通食材推荐
糯米、白菜、芹菜、红薯、板栗、蘑菇、南瓜、苹果、橘子、牛肉、羊肉、羊杂、鲢鱼等。
药膳推荐
1、肉桂姜茶（约2人量）
食材：肉桂2g，小茴香2g，鲜姜3~5片，柠檬2-3片，蜂蜜适量。
烹饪：将肉桂、茴香、鲜姜、柠檬加清水煮开，或用沸水冲泡浸焖后取汁，加入适量蜂蜜后饮用。
功效：温中散寒。
2、砂锅焗南瓜（约2人量）
食材：枸杞子6g，生姜15g，南瓜500g，大白菜叶2-3片，花生油、食盐、料酒、生抽、蜂蜜、葱花、大蒜适量。
烹饪：南瓜连皮切块，生姜、大蒜拍碎，料酒、生抽、食盐用少量清水混匀备用。热油起锅，爆香生姜、大蒜、葱花，铺上大白菜叶，再铺上南瓜，撒上枸杞子，倒入调味料，小火焖至南瓜熟透，刷适量蜂蜜，起锅时撒上葱花即可。
功效：滋补肝肾，温中健脾。
3、砂仁肚条（约3人量）
用料：砂仁5g，花椒2g，猪肚500g，葱、姜、食盐、猪油、淀粉适量。
烹饪：将猪肚洗净，入沸水汆透捞出，刮去内膜备用。锅内加入适量水、葱、姜、花椒，放入猪肚，煮沸后改文火煮至猪肚熟，捞出猪肚晾凉切条。再用原汤500ml煮沸后，放肚条、砂仁、花椒末、食盐、猪油等各适量调味，煮10-15分钟后用淀粉勾芡即成。
功效：温益脾胃，化湿和中。
（作者：中医药传承创新联盟药膳研发团队 王平、王萌、姚鹏宇、王丽、臧翠翠、王瑞 ）
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