山东日照：莒县夏庄镇大集馓子金灿诱人

在山东省日照市莒县夏庄镇大集上，“馓子哥”赵学良和妻子冯立英摆开摊位，一边现场炸馓子，一边卖油条。

今年52岁的赵学良是山东省日照市莒县夏庄镇赵家岭村人，他和妻子冯立英从2010年开始炸馓子，坚持用纯花生油制作，他们炸的馓子色泽好、味道香、口感酥脆，容易存放，倍受当地人喜爱。  

图为现场制作馓子。

馓子是北方的一道特色美食，吃起来酥脆可口，老少都喜爱，现在市面上销售的很多馓子都是机器制作的，而赵学良近十年来坚持手工制作馓子，并用纯花生油炸制，他还随身携带一把铁锤，如果掺假或者缺斤短两，欢迎大家砸锅，多年以来因为良好的信誉，被顾客们亲切地称呼为“馓子哥”。

每个月农历逢一逢六的日子是莒县夏庄大集，这一天，赵学良会格外的忙碌。他会在菜市西面的摊位上“现炸现卖”馓子，“每个大集，我差不多要炸一百斤面，很受欢迎。”赵学良告诉记者，在莒县有吃馓子的传统，尤其是老人在看望“坐月子”的产妇时都会带上几斤馓子，让产妇用鸡汤泡着吃，营养丰富、油而不腻。夏庄馓子制作技艺成功入选莒县2022年第七批县级非物质文化遗产代表性项目名录。

辛崇娟、陈光金

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