从小推车到门店，藏在老街巷子里的烟火气，是你童年时的味道吗？

原标题：从小推车到门店，藏在老街巷子里的烟火气，是你童年时的味道吗？

来源：慈溪日报

还记得上学的时候，校门口总有那么几家流动小吃摊，每天放学都会被他们散发的浓郁香味所吸引。当时，就数炸串摊最有人气，摊前总是聚满了学生。火腿肠、鸡柳、蘑菇、年糕……看着玻璃柜里一字排开、颜色鲜艳的各种串串，真的很难抑制住消费的冲动。点上一些，回家路上边走边吃，简直幸福感满满。童年的快乐就是这么简单又淳朴。

其实，对于许多人来说，炸串不仅仅是一种美食，更是一份年少时的回忆。

这些年，不少流动小吃摊已随着时间流逝而“销声匿迹”，但仍然有一部分人还在坚守着。在新浦镇，就有一家做了20多年的炸串店，老板从流动的路边摊做起，到现在已经搬到了十几平方的小店铺里。招牌还是沿用之前的，味道也一直没变，来这吃的食客都是认准了这个味。

晚上六点多走进“新浦鸡柳”，店主郭义凤夫妇正在忙碌。这里的炸串都是现点现炸，拿上餐盘在餐柜里挑选好心仪的串串，递交给老板，再手动点上一份这里的招牌炸鸡柳，然后就可以找张空的餐桌坐下，静候美食上桌了。郭义凤说，从2019年搬进店铺到现在，炸串的价格没有多大变化，但是种类增加了不少，食客们可以选择的菜品更多了，就餐体验也能提升。

“要加酱还是加辣椒粉？”“辣度要怎样？”询问好顾客的喜好，郭义凤夫妇便开始制作炸串。起锅烧油，将盘中的串串放入油温适中的锅里，拿起夹子轻轻翻动，当食材被炸至金黄就可以出锅沥油了，最后再刷上一层灵魂酱料，撒上一层调料粉，一瞬间香气四溢。

炸物当然要趁热吃，一上桌大家就迫不及待地将炸串往嘴里塞。嗯！不得不说，确实是童年的味道。特别是炸年糕，外表酥脆，内里软糯，再有老板秘制酱料的加持，口感都得到了升华。鸡柳也是炸得外酥里嫩，一口下去咸香十足。

“不夸张地说，这家店我从小吃到大，很早的时候是小推车，现在有店面了，但味道还是一如既往的好。”食客汪女士是这家店的老顾客，她说已经数不清自己吃了多少次，很喜欢下班以后来这儿吃上几串，感觉能治愈一天的疲惫。当然，来来往往的食客中，像汪女士这样的回头客还有很多。

今年，是郭义凤夫妇做炸串生意的第24年，也是他们离开老家安徽来慈工作的第27年。郭义凤说，最开始在校门口摆摊儿是为了生活，但慢慢收获了一大批粉丝后，她觉得这已不只是一份生意，“越到晚上，我们就越忙，虽然累，但看着深夜下班的赶路人在这吃好喝好，我们也很有满足感。”

现在，店里的生意稳定，夫妻俩搭档，一个负责串，一个负责炸，空余时间还会研究一些新花样，比如店里这两年多了关东煮、酱年糕等，收获食客好评不断。“慈溪很好，我们在这也很好，希望店里的生意越来越红火，我们的日子也越来越好。”郭义凤说出了自己最朴实的心愿。

记者：张   晔

编辑：范田圆

审核：黄超威

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