高家糖球，延续青岛“年味儿”的“非遗”小吃

齐鲁网·闪电新闻6月14日讯 （山东经济广播记者公慧 史静 杜鹏）一串糖球，串起青岛人延续500多年的“年味儿”，它不但是深受百姓喜爱的民间小吃，还是入选山东省级非物质文化遗产名录的“非遗”小吃。

6月14日，“遇见·海派非遗”全国媒体青岛行活动走进青岛高家糖球制作工坊，来自全国10余家媒体的30多位记者现场观摩了高家糖球传承人高超的糖球制作技艺。

春节期间，岛城新春第一节青岛萝卜·元宵·糖球会是备受当地民众喜爱的传统民俗活动。在历届青岛萝卜·元宵·糖球会上，高家糖球在糖球花样与糖球销量上始终是糖球行业的领跑者，高家糖球是青岛民俗文化的一张靓丽名片，2016年青岛高家糖球入选山东省第四批省级非遗名录，2021年青岛高家糖球制作技艺列为山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

高家糖球第三代传人高士湘，现为高家糖球品牌的掌门人，他介绍说父亲高炳南继承了祖父手艺，从1937年便开始制作糖球沿街叫卖，经过几代传承，糖球制作技艺日臻丰富，目前已传承至第四代。高家糖球主要特色为香甜酥脆，有“高家芝麻糖球”“雪里红”“翡翠糖球”“什锦糖球”等多种样式，其中"雪里红”是花样糖球中最为著名的一种，也是高家糖球的绝活。这种糖球是由极细的白色糖丝密密地包裹着红灿灿的山楂，糖丝如雪，白里透红，曾在2010年山东省“好客山东贺年会”中被评为“最具情趣的糖球”。