去青州“海洋大集” 购年货迎新春 品非遗郑母烧饼

齐鲁网·闪电新闻1月19日讯 春节将至，潍坊各地“海洋大集”精彩上演，增添了浓郁的年味。1月19日，在青州市，各式各样的年货纷纷亮相“海洋大集”。每逢春节等重大节日，当地人都有吃郑母烧饼的习俗，不少在外返乡的青州人首先想到的，就是家乡独一味的郑母烧饼。

郑母烧饼发源于青州市谭坊镇（原郑母镇）郑母村，是当地非遗名吃，颇受当地人喜欢。只需用轻微发酵的面团压扁后打成薄饼胚蘸上芝麻，放置在烤炉火中炙烤。烤炉坑口狭窄，以便更好地聚热保温，只需片刻便可熟成。新出炉的郑母烧饼薄如纸片，散发出令人愉悦的香气。在当地，人们习惯成对出售、购买郑母烧饼，寓意阖家幸福、好事成双。

潍坊市历史文化底蕴深厚，辖区内郑母村是一座千年古村，以人才辈出著称，曾在宋、明两朝出过王曾、赵秉忠两名状元。王曾在发解试、省试、殿试皆考第一，被誉为“连中三元”的状元宰相，王曾端厚持重，励精图治，时人称之为贤相。赵秉忠当年参加科举的殿试卷，俗称状元卷，是我国目前发现的唯一一份明代状元卷，它的发现填补了我国明代宫廷档案的空白，堪称海内外孤本，为研究我国古代科举制度提供了真实的资料，目前珍藏于青州市博物馆内。