传统工艺焕新章！泰安煎饼凭实力“卷”向全国丨青春思政课

编者按：由中央网信办网络传播局指导，中国互联网基金会支持、山东省委网信办主办，齐鲁网、闪电新闻承办的“评”青春故事 “赞”奋进中国网络媒体行活动，以“青年视角+媒体观察”双重视角，组织省内外主流媒体、高校智库学者及青年学子组成“青春发现团”，深入烟火气十足的街头巷尾、蓬勃发展的国资国企、源远流长的泰山文化……以他们的观察，开启一场理论与实践交织的沉浸式“青春思政课”。

齐鲁网·闪电新闻5月28日讯 山东煎饼作为传统特色美食，薄软如纸、柔韧适口，味道美、易搭配，素有“一张煎饼卷天下”的美誉。而在泰山脚下，汶河两岸，自古以来便是优质粮食的产地，得天独厚的优势孕育出了独具风味的地域美食——泰安煎饼。作为承载地方特色的传统佳肴，泰安煎饼以其丰富的品类与卓越的品质，在市场中赢得了极高的赞誉。如今，泰安煎饼不断创新，正以其独特的魅力，吸引着八方来客的目光与味蕾。

在泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司，一张煎饼的口味高达20余种，同时，公司还成功推出了三大系列煎饼产品，分别是果蔬系列、五谷系列和药食同源系列。药食同源系列融合了“泰山黄精”、“泰山灵芝”、“泰山葛根”、“泰山参”等珍贵中药材，打造出了零糖、零添加、高纤维的全新主食，已形成规模化生产。

走进生产车间，煎饼的香气扑鼻而来。车间按照十万级食品加工生产车间设计建造，生产工艺采用泡料、蒸焖，二次磨糊，恒温发酵，计量调糊，熟化，再次恒温恒湿醒发，充氮包装。该生产工艺具有国内先进水平。并在此基础上添加小麦中的软黄金“糊粉层”，口感更细腻、营养更丰富。目前，公司已实现日产煎饼10000斤。

公司还积极参与行业标准制定，其中，公司旗下的“大粮园”品牌荣获“中国十大粮油新锐品牌”称号。

下一步，公司将持续发挥“山东煎饼品牌”的扩散效应和聚合效应，打造行业知名品牌，从价格竞争向价值竞争转变，以国企担当、国企品质为粮食事业贡献社会力量。

中国互联网发展基金会中国正能量网络传播专项基金资助支持项目。