潍坊高密：放大美食品牌效应 助力好品山东建设

齐鲁网·闪电新闻9月11日讯 美食享誉天下，好品传承创新。高密市充分发挥非遗和老字号品牌效应，通过部门政策扶持、协会指导规范、强力宣传助推等举措，不断提升品牌美食的美誉度和影响力，为好品山东建设加油助力。

褶子里藏山河，馅料中定乾坤。近日，由省文旅厅主办的好客山东“包”打天下·山东大包美食争霸赛总决赛在山东东营落下帷幕，东营代表队获得冠军，潍坊队斩获亚军。其中，由高密文体大酒店推荐的高密炉包获得“优胜菜品奖”，这也是高密炉包美食获得的又一荣誉。

高密炉包是潍坊市一路过关斩将到总决赛放出的“大招”，它不仅是山东省省级非遗代表性项目，还源自莫言家乡，具有深厚的文化底蕴。高密炉包获得“优胜菜品奖”，是对高密市传统美食的又一肯定。除此之外，“红高粱秸高密炉包”还先后被评为“齐鲁名吃”，在“新时代·新鲁菜”大赛中荣获“十大创新面点”和“100款最具价值新鲁菜”，荣登CCTV栏目。在获得高密味道和高密老字号的同时，又被授予省级非遗代表性项目和山东省地标美食等一系列荣誉称号。近年来，高密市既注重传统美食的传承和保护，又注重推陈出新，不断加大对非遗和老字号美食的创新力度，推出了越来越多的美食和美味，让传统美食借助品牌效应绽放异彩。由潍坊市非物质文化遗产四喜丸子制作技艺传承人张清雨推出的四喜丸子，正成为德邻居大酒店的特色品牌菜，广受市民青睐。

传统美食放异彩，好品效应俏争先。近年来，高密市餐饮业注重在保护中传承，在创新中发展，在业内掀起了争创老字号、争当非遗代表性传承人的热潮，涌现了一批像炉包、粉蒸肉、四喜丸子、大蜜枣、花饽饽等老字号食品和非遗制作技艺传承人，在各级党委政府、主管部门和高密市饭店和烹饪文化协会的强力助推下，这些老字号食品和技艺传承人以资源共享、传承久远为目标，不断加大保护传承和创新力度，持续放大品牌效应，让高密美食享誉省内外，在美食文艺百花园中大放异彩。

记者：单伟 王择钧 谭美芹