主播评

近日，知名企业家罗永浩发博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，引发广泛讨论。消费者外出就餐追求“锅气”，花了烧制菜的钱，买到预制菜的体验着实令人难以接受。

面对质疑，西贝客服人员回应称，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

预制菜本身并非原罪，其标准化生产对保障食品安全、稳定口味及提升效率具有重要作用，是连锁餐饮发展的“新宠”。消费者也非全然不爱预制菜，而是期待价值对等与信息透明。若消费者满怀期待专程前往餐厅，支付了较高的价格，商家却未清晰告知预制菜属性，便容易造成认知落差与信任危机。