东营市河口区：外卖后厨 “亮底牌” 给消费者加道 “安心锁”

齐鲁网·闪电新闻12月29日讯 当前，外卖已深度融入群众日常生活，成为城市生活不可或缺的组成部分。为筑牢网络餐饮食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，东营市河口区以数字化改革为抓手，全面部署推进入网餐饮单位 “互联网 + 明厨亮灶” 建设，让餐饮后厨从 “幕后”走向 “台前”，实现食品安全 “看得见、摸得着、可监督”。

近日，记者打开外卖平台发现，河口区多家餐饮商户的店铺页面上新添了“明厨亮灶”的醒目字样，点击进入即可实时查看后厨食材处理、厨师操作等关键环节，直观的画面让消费者下单更放心。针对商家顾虑的设备安装成本问题，当地市场监管部门推出全额补贴政策，实现商家“零投入”接入系统。

“目前，近50家商户已接通视频信号，消费者在外卖平台点‘明厨亮灶’入口就能实时观看后厨操作。我们会跟进服务，督促商家尽快上线。”东营市河口区市场监管局党组成员、副局长刘新瑛表示。

目前，已完成改造的餐饮单位均在外卖平台开通“明厨亮灶”入口，居民下单前轻点按钮，便能实时监督后厨操作。这一举措不仅打通了消费者与后厨之间的“信息壁垒”，更构建起“群众监督+平台把关+政府监管”的共治体系，为食品安全保驾护航。

“我们作为第一批安装明厨亮灶的商家，上线后点单量普遍增长15%到20%，回头客也明显增多了。”首批明厨亮灶商家张艳彬说。

看到首批接入商家凭借后厨透明化实现口碑与订单双增长，不少未改造的餐饮商户主动向市场监管部门咨询接入事宜。

下一步，河口区将持续扩大“明厨亮灶”覆盖范围，全面推进餐饮单位改造升级，同步迭代智慧监管平台，实现后厨操作AI智能预警，织密织牢食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。