齐鲁网·闪电新闻1月6日讯 随着节日市场逐渐升温，枣庄市峄城区阴平镇的石泉粉皮，凭借独特的风味和美好的寓意，成为市民备年货和走亲访友的热门选择，小小的粉皮不仅带来了“好味道”，也带来了“好经济”。
阴平镇石泉村粉皮制作已经有500余年的历史，2021年被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。由于粉皮的寓意好，象征着团团圆圆，每到逢年过节，备受大家青睐，同时也受到了一些外地客户的欢迎。
连日来，石泉村的农户们纷纷抢抓晴好天气制作“非遗粉皮”，供应市场。为促进乡村产业发展，村里通过“非遗+工坊+农户”的模式，将零散的家庭作坊整合起来，统一规范加工质量标准、集中接收订单。让这张小小的“非遗粉皮”走出了乡村，走向了更广阔的市场。
阴平镇小石泉村党支部书记孙中雨说 ：“我们村百分之八十的村民都掌握了粉皮制作技艺，现在全村有20多家手工作坊，年产纯地瓜粉皮30多万公斤，仅粉皮制作这一项每年就能为村民增收200余万元。”
通讯员 张栋 张发阳
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