红肉白肉都要吃论斤吃肉要不得

齐鲁网·闪电新闻1月8日讯武侠剧里，大侠吃肉动不动就两斤起步，你也是这样吗？论斤吃肉可要改改啦！《中国居民膳食指南》建议，肉类食物平均每人每天的摄入总量为120-200克。和手掌差不多大，和小拇指差不多厚的一块肉是50克，也就是说我们一天所吃的肉食总量，不能超过这么四片肉。

这几年白肉备受推崇，白肉真的比红肉健康吗？红肉虽然含有饱和脂肪酸，但只要选择瘦肉，把饱和脂肪酸的量控制在一定范围之内就是安全的。另外红肉铁元素含量更高，是白肉不能替代的。所以，红肉白肉，大家可以交替吃，不要厚此薄彼。

“要说吃肉，那还得是烧烤最香。”你是不是也是烧烤摊的常客？烹饪温度到200°的时候，蛋白质类的东西就会生成一类叫杂环胺的致癌物，温度再往高了升，还会产生多环芳烃类的致癌物。烤焦或炭化的食物虽然香，产生的致癌物也多，这时候，肉类的营养价值就变成负值了。肉类食物，我们在烹饪的时候，尽量选择清蒸或是清炖，少用油煎油炸。