老字号·新味道丨青州“隆盛糕点”： “守正创新”让老字号焕发新生机

齐鲁网·闪电新闻2月25日讯 在青州，“隆盛糕点”的历史可追溯至明代衡王府宫廷糕点，清道光年间正式创立“隆盛”字号，至今已有170余年历史，被认定为“中华老字号”、省级非物质文化遗产。目前由第七代传承人脱安利执掌。

脱安利16岁起跟随祖父学习糕点制作，33岁正式接手传承。在他带领下，企业坚持“繁不省功，贵不减物”的古训，沿用传统工艺生产的蜜三刀、鸡蛋糕、方酥等经典品种深受喜爱。近年来，“隆盛糕点”扩建车间、恢复传统品种、开发新中式糕点，在保持传统工艺不变的前提下，探索线上线下融合发展，让老字号焕发新活力。“隆盛糕点”正以开放姿态，走向更广阔的市场。