白酒，是齐鲁大地流淌千年的文化根脉，更是寻常百姓家的烟火温情。在鲁酒振兴的时代浪潮中，无数酒企守正创新，让老酿酒技艺焕发新活力。山东广播电视台打造的高端人物访谈节目《今日齐鲁》带你走进山东正旺酿酒集团，看总经理郑凯与国家一级品酒师季斌，以十三年坚守诠释鲁酒匠心，以酒为媒搭建创业孵化平台，让老手艺成为普通人的新饭碗，用赋能与陪伴让无数创业梦想照进现实。
一份初心 十三载耕耘筑就酒业标杆
正旺的故事始于2013年街边一间不起眼的小酒厂，彼时的郑凯与其他创立者们怀揣着对白酒行业的热爱，更带着一份“不让创业者走弯路”的初心踏上征程。这份初心，源于他早年做白酒代理商的亲身经历——彼时合作厂家仅负责供货，后续运营毫无支持，他摸爬滚打踩遍坑洼才摸清行业门道，这份创业的艰辛让他下定决心：自己做酒厂，就要做创业者的“陪跑者”，而非单纯的“供货商”。
创业之初，他见多了怀揣梦想的普通人陷入困境：返乡农民工攒下辛苦钱却不懂行业门道，找货源怕遇假、学销售无人教；下岗工人想开店谋生，却被高昂加盟费和复杂运营流程浇灭希望。这些场景坚定了正旺的使命：“以酒为媒，让有创业梦想的人梦想成真”，十三年来，这份初心从未动摇，从一间小酒坊到覆盖白酒酿造、产销、创业孵化的全产业链集团，正旺始终把普通人的创业梦放在心上。 以匠心守品质，固态发酵筑牢品牌根基。
一颗匠心 固态发酵筑牢品质根基
好产品是创业赋能的底气，正旺能十三年稳步发展，核心便是对固态发酵老工艺的坚守和不掺假的匠人初心，这也是国家一级品酒师季斌始终坚守的底线。正旺是行业内少数能同时酿好浓香、酱香、清香、兼香、芝麻香五种主流香型白酒的企业，不同香型各有讲究：原料上或多粮配比、或高粱纯酿，制曲有高温低温之分，发酵池分泥池、石窖、瓷砖池，发酵时间从二十几天到一年不等，每一步都为了让白酒风味慢慢“养”出来。
在快节奏的当下，正旺始终坚守固态发酵，只因深知“好品质才是酒企的根”：传统方法培养的窖泥，藏着形成白酒独特风味的微生物菌群；坚持人工踩曲，让曲块紧实生出丰富果香花香；厂区独特的微生物环境，结合季节调整制曲发酵节奏，造就了别人无法复制的发酵条件。更有专业技术团队层层把关，季斌每日品鉴酒样，执行标准严于国标，从五粮配比到发酵品控，每一个环节都精益求精，让每一瓶酒都经得起消费者的口感检验。 多元产品线赋能，满足全场景消费需求。
多元布局 全品线适配消费与创业需求
依托过硬的酿造工艺，正旺打造了丰富的酒水产品线，兼顾不同消费者与创业者的需求，让加盟商有充足的产品底气开拓市场。五大主流香型白酒全覆盖，满足不同地域、不同口味的饮酒需求；针对年轻人打造杨梅、青梅等多款花果酒，贴合新生代消费喜好；主打“少花钱喝好酒”的口粮酒，成为百姓日常饮用的优选；更推出封坛酒、定制酒，覆盖喜宴、寿宴、企业庆典等各类场景，为生活拉满仪式感。
从普通消费者的日常饮用，到客户的个性化定制，从线下门店的零售，到各类渠道的批量供货，正旺的产品线实现了全场景覆盖，让每一位加盟商都能根据当地市场需求，找到适配的产品组合，牢牢抓住消费市场。 全流程帮扶，打造酒业创业孵化标杆。
全维赋能 打造零门槛创业孵化模式
不同于市面上多数“卖货式”加盟，正旺的核心是与加盟商一起赚钱，打造全流程、全方位的创业帮扶模式，让“零经验、低门槛”创业成为现实，其帮扶核心聚焦品质赋能与运营赋能两大板块。
品质上，正旺作为源头工厂，砍掉所有中间环节，原厂直供让加盟商拿到裸价好酒，酿酒大师曹广勇与季斌双重把关酒质，货源与品质双重保障；运营上，正旺成立专业运营部，为加盟商提供全生命周期陪伴：从门店选址的实地考察、人流量测算，到装修设计的统一方案，再到开业筹备的现场协助，全程专人跟进；针对零基础小白，开展封闭系统培训，白酒知识、酿酒工艺、门店运营、销售技巧一一传授，后期还会定期组织封坛酒、定制酒运营，以及流通、餐饮渠道开发等专项培训。更有业务经理一对一跟进，及时解决经营难题，更新营销方案，搭配严格的区域保护政策，让加盟商无需孤军奋战。 低门槛高保障，打消创业所有顾虑。
低险高保 打消创业者的所有顾虑
不少创业者担心固态发酵工艺成本高，加盟门槛高，季斌用实力打消这份顾虑：正旺拥有闭环生产工厂，通过机械化操作提高效率、降低劳动强度，精准控制生产成本，再加上源头直供无中间商，加盟商能以高性价比拿到固态发酵好酒。
正旺的帮扶，从创业前期就为加盟商规避风险：选址不急于签约，专业团队指导测算人流量、分析营商环境；不好卖的产品可退换，最大程度降低库存压力；开业赠送品尝酒、促销物料等万元礼包，助力快速打开市场。十三年来，正旺用“好品质+低门槛+全帮扶”的模式，让创业风险大幅降低，也让无数普通人敢于迈出创业第一步。 万千创业故事，见证赋能温度。
万千故事 以陪伴见证创业梦想绽放
十三年深耕，正旺已帮助全国几千名创业者搭建终端网点，打造连锁门店，这一个个数字背后，是几千个家庭的生计与希望，更是无数鲜活的创业故事。
一位二胎宝妈因需要照顾家庭，想找个小投资项目贴补家用，最初仅希望月入几千，与正旺合作十余年后，如今已在当地开出一百多家店面，成为知名酒水销售商，换房换车让日子红红火火；还有返乡农民工、下岗工人，在正旺的帮扶下，从零经验起步，开起自己的酒坊，重拾生活底气。这些创业者的成功，印证着正旺的理念：“加盟商成功，才是正旺的成功”，而成功的关键，正是对正旺帮扶模式的坚定执行，先继承企业的成熟经验，再结合当地市场创新，让小生意一步步做成大事业。截至目前，正旺的加盟商无一亏损，唯有赚多赚少的区别，这份成绩，是正旺赋能实力的最佳证明。
十三载光阴流转，山东正旺酿酒集团始终以匠心酿好酒，以初心助创业，从一间小酒坊到鲁酒创业孵化标杆，从单纯的白酒生产到全产业链发展，正旺的十三年，是坚守固态发酵工艺、传承鲁酒文化的十三年，更是不忘初心、赋能普通人创业、助力共生共富的十三年。它让我们看到，一家优秀的本土企业，不仅能做好产品、守好手艺，更能扛起社会责任，把企业的发展和普通人的梦想紧密结合，让老手艺焕发新活力，让创业梦想照进现实。
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节目嘉宾
郑凯 山东正旺酿酒集团总经理
季斌 国家一级品酒师
《今日齐鲁（齐商视界·领航对话）》是山东广播电视台精心打造的融媒体访谈节目。节目聚焦经济、文化、社会等领域热点，通过与行业专家、学者、企业家对话，深入剖析现象、解读政策、分享见解，全面展现新时代山东在各领域的发展成果与创新实践，展现山东扛牢“走在前、挑大梁”使命担当，奋力谱写中国式现代化山东篇章。
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