清明的甘蔗慎重吃！医生提醒：甘蔗切掉变红部分也别吃

齐鲁网·闪电新闻4月4日讯 为什么说清明的甘蔗最好别吃？山东第一医科大学附属省立医院 (山东省立医院）中毒与职业病科副主任、医学博士冯宝宝告诉闪电新闻记者，甘蔗一般在每年的中秋节前后上市第二年的清明才会卖完，在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素，霉变后的甘蔗里含有3-硝基丙酸，这种化学物质可导致人中毒，而食用霉变甘蔗引起食物中毒多发于初春季节。

那把红芯的部分去掉是不是就能吃了？答案是：不是！！！甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。所以，清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，但是颜色不对的就不要吃了。

闪电新闻记者 王峣 刘铭  报道

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