齐鲁网·闪电新闻7月2日讯 知了猴营养价值丰富，富含优质蛋白，口感鲜香独特，是广饶人夏日餐桌上的经典佳肴。作为广受市民喜爱的乡土风味，不少市民会自行捕捉、购买知了猴尝鲜，或油炸、或爆炒，品尝专属夏日的鲜美。知了猴虽美味，但存在一定食用风险，需科学食用、规避隐患。知了猴含有大量异体蛋白，是高发致敏食材，过敏体质人群、有鱼虾甲壳类食物过敏史者需严格禁食，同时，知了猴高蛋白、高嘌呤的特性，会大幅加重人体代谢负担，痛风、高尿酸血症患者，肝肾功能不全人群需坚决禁食。此外，老人、儿童、孕妇及肠胃功能较弱人群，消化能力偏弱，过量食用易出现腹胀、腹泻、消化不良等问题，建议尽量少食或不食。知了猴多采用油炸做法，油脂、热量较高，建议市民适量食用，切勿暴饮暴食，单次食用量不宜过多，避免加重肠胃、心血管代谢负担。夏季品尝时令美食需以健康为前提，在享受夏日乡土美味的同时，筑牢饮食安全防线，避免因不当食用引发身体不适。
记者：卞子涵
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