读懂食品标签密码，守护舌尖上的安全与健康！

原标题：读懂食品标签密码，守护舌尖上的安全与健康！

来源：青岛西海岸新区卫生健康官微

读懂食品标签密码

守护舌尖上的安全与健康

您的专属营养师

 关注食品安全 

“买东西只看生产日期就够了？”很多人逛超市都是这么想的。包装上印着“低脂”“高钙”“无糖”，我们很容易被宣传话术打动，却忽略了食品包装上具有法律效力的“身份证”——食品标签。 

如今，我国食品标签迎来数字化升级。结合国家卫生健康委员会权威信息与专家实用识读技巧，本文带你读懂传统标签、玩转全新数字标签，同时牢记日常饮食安全底线，用科学守护全家人的舌尖健康。

 科技新升级！

数字标签，破解标签看不清难题

不少老年人、视力不佳者都有同样的困扰：食品包装标签字体太小，密密麻麻根本看不清。针对这一民生痛点，我国食品安全标准持续更新。

依据2026年5月国家卫生健康委新闻发布会权威内容：我国现有食品安全国家标准共计1750项，并且我国是全球首个将数字标签纳入法规标准体系的国家。目前市场上已有超过8000款预包装食品配备数字标签，覆盖乳制品、粮油、休闲零食、饮料等数十类常用产品。 

数字标签三大优势

1. 扫码即阅：找到包装专属二维码，手机扫描即可查看完整产品信息。

2. 字体可调：自由放大文字，解决小字看不清的痛点。

3. 内容多元：除文字外，还配有图片、音频、科普短视频，讲解营养搭配、储存要求与食用禁忌。

 专家推荐“三步识读法”

精准读懂纸质食品标签

数字标签固然便捷，但掌握纸质标签识读方法，是每位公民必备的健康素养。国家食品安全风险评估中心专家推荐简单易上手的三步法。

认清产品真实名称，避开营销陷阱

商家常常利用相似名称混淆品类。最典型的对比：发酵乳 、乳酸菌饮料。

发酵乳：乳制品，蛋白质含量高，具备营养价值；

乳酸菌饮料：含糖饮品，蛋白质含量低，仅适合解渴。

所以选购时不要只看广告，一定要看清包装上标准产品类别。

细读配料表，看清原料真实占比

国家标准强制规定：配料必须按照添加量由多到少排序，越靠前的原料，含量占比越高。 

举个例子：鸡肉肠，如果“鸡肉”排在第一位，代表主料充足；若淀粉、水排在前面，则说明鸡肉占比很低。

同时，配料表会醒目标注花生、鸡蛋、海鲜等致敏原，生产线交叉污染提示也会标注。新版《食品生产通用卫生规范》进一步强化致敏物质管控，过敏人群务必留意。

解读营养成分表，掌握每日膳食摄入情况

营养成分表是食品的营养成绩单。国家标准强制标示基础五项指标：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；含氢化油脂的产品必须标注反式脂肪酸，饱和脂肪、添加糖为重点推荐标示项目。

✅重点关注NRV%（营养素参考值百分比）。

举例：100g薯片能量NRV%=26%。

含义：吃完这份薯片，就占用成年人全天推荐能量摄入量的26%。减脂、控体重、控三高人群，可以依靠NRV%合理规划每日饮食。

四条不可忽视的

饮食安全红线

看懂标签只是第一步，生活中还有几类极易忽视的食品安全隐患：

无防腐剂调味品开封后需冷藏

不含防腐剂的酱油、醋，开封后常温极易滋生微生物，需密封冷藏尽快食用。

四季豆务必彻底煮熟

未熟透的四季豆含有天然毒素，容易引发恶心、呕吐、腹泻，烹饪不要追求脆嫩。

木耳、银耳不要长时间泡发

长时间浸泡易产生米酵菌酸，该毒素耐高温，中毒风险极高，建议现泡现吃。

不采食野生蘑菇

民间分辨毒蘑菇的方法均不科学。坚持不采、不买、不吃。一旦误食，尽快携带剩余样品就医。

一张小小的食品标签，承载着食品安全与营养健康的重要信息。从传统纸质标签到创新数字标签，国家不断完善标准体系，保障消费者知情权。希望每一位读者都能学会这套标签识读方法，不再被营销话术误导，主动掌握食品安全知识，做自己和家人的健康守护者。 

（核心依据：2026年5月国家卫生健康委新闻发布会、食品安全国家标准、国家食品安全风险评估中心科普资料）

供稿：区人民医院

审核：逄锦有

编辑：刘　琼　李嘉芸

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