临沂青春小店里的三种创业样本

于方寸之间，造非凡天地

——“青春小店”里的三种创业样本

烟火润沂蒙，小店藏青春。

在临沂的街头巷尾，一群青年创业者以热爱为底色、以实干为动力，在坚守中前行，打造各具特色的青春小店。有的勇闯新路敢为人先，闯出干事创业的崭新天地；有人潜心研咖，把匠心融进杯盏之间；有人深耕健身赛道，用专业传递健康力量。创业没有捷径，更不是一蹴而就的成功，而是一场漫长的马拉松。他们于风雨里摸索，于坚守中闪光，点点微光汇聚，自有燎原力量。

小草牧场主理人李京润：

历尽千帆，回归鲜奶初心

“想让临沂人，每天都喝上一杯最新鲜的好牛奶。”这句话，小草牧场主理人李京润从小听到大。她的童年在牧场度过，追着牛群跑、趴在牛棚边写作业。2010年，家里开出临沂第一家鲜奶吧，依托自有牧场，很快在本地积累起口碑。

2019年留学归来，她被安排接手一家门店。年轻人看不上父辈“平庸”的装修和“单一”的产品，把手里仅有的10万元积蓄投入门店改造，重新设计logo、翻新店面，焕然一新的奶吧成为打卡热点。可高昂房租让新店很快难以为继，初次创业以受挫收场。

不甘心，那就再试。“网红店”风口正盛时，她从别人手里接下一家已现颓势的门店，打造熊爪咖啡、焦糖奶油烤地瓜等爆款产品，快速收回投入。此后又跨界开设小静吧，和伙伴亲手完成全部装修布置，凭借产品打磨与线上宣传实现门店爆满，却因无法适应熬夜高压选择退出。休整之后，联合甜品师合伙开店，中途又转型经营西餐餐厅，全年无休深耕菜品与空间设计，两年高强度经营耗尽身心，最终忍痛转让门店，远赴欧洲休整，回来后对“开店”二字敬而远之。

休整期间，家里多家线下门店陆续关停，唯独牧场坚持运转。看着父母坚守品质、拒绝预制产品、死守鲜奶本味，她深受触动，和爱人一起复盘七年多跌宕起伏的创业历程，梳理多次跨界创业的得失教训，最终下定决心回归家族鲜奶事业。

这一次，她比任何时候都清楚——长长久久的店，核心永远在产品。在预制食品大行其道的当下，小草牧场坚持用新鲜牛奶杀菌后手作酸奶，守住天然本味，不找捷径、不降标准。依托青春小店平台，李京润也得以和其他青年创业者交流互鉴，拓宽经营思路。从21岁踏上创业路，七年间跨界咖啡、静吧、甜品、西餐，兜兜转转回到原点，用青春践行父辈最初的心愿。

平川咖啡店长张颢曦：

一杯日常咖啡，跑出创业马拉松

平川咖啡诞生于一场副业尝试。五年前，张颢曦与伙伴原本拥有本职工作，只想把咖啡当作周末副业，第一家店开业首日，二人手忙脚乱，端出去的第一杯咖啡，拉花歪歪扭扭，张颢曦自己都不好意思。客人喝了一口，只说了句“挺好喝的”。就这一句话，让两个年轻人高兴了一整天，也让她们打定主意：这件事，得好好做下去。

五年过去，平川咖啡从一家社区小店成长为两家门店，建起了自己的烘焙工厂，还孵化出咖啡豆品牌“糯宝地”——名字取自英文“nobody”的音译。张颢曦说，意思很简单：“咖啡不用花哨，日常、好喝、不出错就行。”她们坚持小批量精细烘焙，人工筛除瑕疵豆，常备多款意式、手冲豆，结合时令推出季节特调。团队不断从云南酸角、广东油柑等食材里找灵感，反复调试配比，打磨出广受好评的季节限定。

在上海参加行业展会时，看到那些有组织扶持的品牌展位整齐、文化输出清晰，张颢曦深受启发，开始立足临沂琅琊本土文化思考品牌发展路径。作为兰山青春小店培育对象，兰山团区委为平川咖啡提供新媒体宣传曝光服务，助力品牌讲好琅琊文化故事。她认为创业是一场马拉松，而非短跑冲刺。团队分工协作，一人主攻产品研发，一人负责宣传推广，互相扶持渡过瓶颈期。她坦言创业不是人生的标准答案，但一旦选择，就要脚踏实地坚持，保持好奇心持续学习探索，方能走出属于自己的道路。

如今平川咖啡依然扎根社区，没去追逐网红流量，只是安安静静地做一杯日常、好喝、不出错的咖啡，让咖啡褪去高端滤镜，走进普通人的日子里。

MJ健身私教工作室合伙人兼店长王浩正：

15年深耕健身领域，满足群众锻炼需求

深耕健身行业15年的王浩正，曾在健身赛场斩获省市级多项冠亚军。在多年线下教学之后，他跳出赛场个人荣誉，确立自己的创业初心：用专业，扎扎实实改变一万个普通人的身体状态。

MJ私教工作室扎根临沂南坊，分两层：四楼是硬核铁馆，做力量塑形、体态调整；负一楼是综合体能训练馆，把耐力跑和八大功能性力量动作融在一起，新手能强身，老手能突破。

最让他骄傲的不是奖牌，而是一堂坚持了十年的早课。2015年，他在临沂开出首家极速瘦身减脂小团课——太多上班族，早出晚归，宝妈白天忙工作、晚上顾孩子，根本挤不出锻炼时间。那就把时间往前挪，他专门开了清晨5:30到6:30的专属课，天还没亮，学员已经在馆里锻炼了。这一坚持，就是整整十年无间断，午间、晚间课程同步铺开，覆盖不同作息的人群。此外，工作室也合作开办“青年夜校”，拓宽了服务覆盖面。

从专业备赛、成人减脂塑形，到中考体能冲刺、少儿体适能，MJ不做健身房那套流水线卖卡，也不贩卖身材焦虑。王浩正说：“健身不是身材内卷，而是普通人掌控生活的一种方式。不靠流量造势，只靠一堂堂课的效果积累口碑。看到学员体态舒展、重拾自信，看到孩子体育成绩一点点提上来，所有辛苦都值。”

七载跨界又归来的鲜奶、五年磨一剑的社区咖啡、十五年“不挪窝”的私教课堂——三个故事，赛道不同、路径各异，内核却惊人地一致：不追风口、不抄捷径，把一件小事做扎实、做长久，这正是临沂“青春小店”生态里最生动的注脚。一间间微光小店，终会汇聚成照亮青年发展型城市的漫天星火。

琅琊记者 吴彦 实习生 陈咏诗 通讯员 解圣凯

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