第五届中国地方菜发展大会主旨大会在东营举行 发布 “烟火与幸福” 联合倡议书

齐鲁网·闪电新闻10月22日讯 10月21日，第五届中国地方菜发展大会主旨大会在东营举办，现场发起并宣读 “地方菜‘烟火与幸福’联合倡议书”，向全国地方菜餐饮企业发出倡议，近300位来自全国各地的餐饮从业者齐聚黄河入海口，共探地方菜发展新路径。

主旨大会上，与会嘉宾分别作致辞与主题分享。大会现场发布 “地方菜‘烟火与幸福’联合倡议书”，提出“守本味，常出新；亮名片，深扎根；聚烟火，启幸福”三点倡议，号召全国地方菜餐饮企业坚守风味根基、坚持创新表达，深挖本土饮食资源，打造城市美食名片，用市井烟火温暖人心。

本届大会以 “烟火与幸福” 为主题，将关注视角从菜品本身转向人与烟火民生。地方菜植根城市变迁、源于百姓日常，在行业快速发展之后，倡议书提出，地方菜长久发展的核心不在流量风口，而在灶台匠心、百姓人心。地方菜发展的价值，不以门店规模衡量，而以百姓幸福为标尺。

倡议书明确三条发展路径：守本味，常出新，传承老味道、适配新时代；亮名片，深扎根，挖掘本土特色食材，把特色菜品打造为城市名片，让餐饮门店成为群众和游客的情感归处；聚烟火，启幸福，包容百味、厚道经营，用一餐餐美食温暖一城人心。

东营本土餐饮品牌多年深耕东营饮食文化，持续挖掘黄河口特色食材。招牌大虾疙瘩汤经过多轮研发打磨，年销量可观，获评非遗大虾疙瘩汤全国销量第一，成为东营菜代表性 IP。品牌还持续举办黄河口开凌梭美食节、黄河口小麦文化节、黄河口大闸蟹美食节等系列活动，助力黄河口地标食材走向更广市场，一碗疙瘩汤，也成为不少游客认识东营、了解黄河入海之城的窗口。

倡议书宣读完成后，现场300余位地方菜餐饮人共同见证倡议发起。五年时间，中国地方菜发展大会从绍兴来到东营，主题从“与城市共兴”迭代到“烟火与幸福”，也见证着国内地方菜发展从被看见，走向以民生温度、万家幸福来衡量的新阶段。