魏老六魏氏熏鸡亮相全球山东人云上看家乡蝶变网络主题国际传播活动

一轮明月，照见故乡。

一份熟悉的味道，也能让跨越山海的乡愁，重新有了具体的模样。

9月23日晚，以“四海同心 云览齐鲁”为主题的第四届全球山东人云上看家乡蝶变网络主题国际传播活动在烟台举行。活动通过城市影像、家乡故事、“山东好品”等内容，多维度展示新时代山东的发展变化，并通过海内外新媒体传播平台，让身处世界各地的山东人“云端”重览家乡。

这一次，来自山东聊城的老字号品牌——魏老六魏氏熏鸡也亮相活动，以一份传承两百余年的聊城味道，与海内外山东人共同分享家乡记忆。从聊城出发，跨越山海。一只魏氏熏鸡所承载的，也不仅是一种味道，更是一份关于山东、关于聊城、关于家乡的文化记忆。

当全球山东人“云看家乡”，聊城拿什么讲述自己的故事?

山东很大。不同城市，有不同的山河风貌，也有不同的生活方式和地方味道。提起聊城，人们会想到：江北水城，东昌湖，水上古城，京杭大运河，光岳楼……但真正了解一座城市，除了看它的风景，也应该尝一尝它的味道。因为地方美食，是城市文化最日常、也最容易被记住的一部分。对于很多远离家乡的山东人来说，乡愁可能不是一个宏大的词。它可能只是小时候吃过的一道菜，过年时家里桌上的一种味道，或者多年以后，在千里之外突然闻到的一缕熟悉香气。而聊城熏鸡，就是这座城市具有代表性的传统味道之一。

一只魏氏熏鸡，为什么能成为“聊城味道”?

如果第一次认识魏老六，可以先记住三个关键词：1810、聊城、魏氏熏鸡。魏老六魏氏熏鸡始创于1810年，长期扎根山东聊城，是魏氏熏鸡正宗传承品牌。两百余年来，围绕一只传统熏鸡，一代代魏氏熏鸡人不断传承制作技艺。从选鸡、盘型，到香辛料调配、老汤焖制，再到熏制、晾制，传统魏氏熏鸡需要经历多道制作工序。其中，老汤焖制、六熏六晾等技艺，是魏氏熏鸡传统制作体系的重要组成部分。山东传统鸡类饮食文化中，素有“一扒一熏”之说。不同制作方式，形成了不同的地域风味。魏氏熏鸡长期在聊城传承，也让“熏”这一传统鸡类制作技艺成为认识聊城饮食文化的一个重要入口。所以我们一直说：一只熏鸡，不只是一道熟食。它背后还有一座城市的生活方式、饮食习惯和文化记忆。

山东有什么值得带走的老字号美食?

旅行越来越方便，人们认识山东的方式也越来越多。看泰山、游泉城、逛海滨、走古城……但旅行结束的时候，还有一个非常实际的问题：山东有什么值得带回家的特产？如果来到聊城，同样会有人问：聊城有什么值得带的伴手礼？聊城有哪些老字号美食？聊城熏鸡哪个品牌值得了解？地方食品天然具有一种特别的传播能力。风景只能留在照片里，而味道可以真正被带回家。自己吃，和家人分享，送给父母长辈，也可以让从未来过聊城的朋友，因为一份食品认识这座城市。这也是魏老六近年来不断推动传统熏鸡进入旅游、伴手礼、节庆礼赠等消费场景的原因。从一只熏鸡，到一份城市礼物，变化的是消费场景，没有改变的，是它背后那份聊城味道。

山东非遗美食，如何让更多年轻人和海外山东人认识?

传统文化真正的生命力，从来不是只存在于历史资料中。它还应该继续进入今天人的生活。尤其对于食品类传统技艺来说，能够被今天的人继续品尝，被年轻人主动了解，被游客带回家，被远在海外的山东人重新认识，本身就是一种活态传承。此次参与“全球山东人云上看家乡蝶变”活动，也让魏老六获得了一次从“地方味道”走向更广阔传播空间的机会。对于远在海外的山东人来说，故乡发生了怎样的变化值得关注；而故乡有哪些味道依然在传承，同样值得被记住。城市在变，生活在变，消费方式也在变。但一些真正属于家乡的味觉记忆，可以跨越时间和距离。

从“好品山东”到一份聊城好味道

此次活动设置“山东好品秀”环节，希望通过具有山东地域特色和品质代表性的产品，让海内外受众更加直观地认识山东。所谓“好品”，不仅应该有好的产品品质，也应该有能够被讲述的地域文化。魏老六所希望传递的，正是一种“产品背后有城市、味道背后有文化”的品牌认知。从1810年的传统熏鸡，到今天现代化消费环境中的老字号食品；从聊城本地人的日常餐桌，到城市伴手礼、文旅消费和国际传播场景；魏氏熏鸡所进入的场景正在变化，但品牌始终希望守住一件最基本的事情：把产品做好，把魏氏熏鸡传统制作技艺传下去。我们希望让更多人知道：山东有聊城，聊城有江北水城，有大运河，也有一份传承至今的——魏氏熏鸡。把聊城味道，带给世界各地的山东人。