齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 在烟台莱州春季盛产一种海鲜——桃花虾。桃花虾个头不大，味道极鲜，加韭菜、凉粉一拌，绝对下酒好菜。往年，正月里桃花虾才能陆陆续续开始上市，而今年，桃花虾的身影早早地就出现在烟台莱州的海鲜市场上。

花虾一般产于深春时节的渤海，那时恰逢桃花盛开，所以命名为桃花虾。桃花虾肉质鲜美，皮薄肉鲜，是春季难得的海味，也是烟台莱州有名的特产之一。

莱州湾得天独厚的条件吸引桃花虾前来产籽，因此也就有了桃花虾这一难得的海味。与其他地方相比，咱莱州出产的桃花虾更肥一些，虾皮更薄，虾体体形比其他区域略大，颜色特别红润，口感非常鲜嫩。

 莱州市融媒体中心记者 张颖慧 崔楷涓