至味沂蒙|青青艾草入杯盘 清香微苦的艾叶为沂蒙煎饼带来新口感

  

齐鲁网·闪电新闻6月23日讯 煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。五谷杂粮碾成粉,面糊在煎饼鏊子上摊开,刚出锅的煎饼又脆又香,空口都能咀嚼出谷物的甜味。放软之后又变得筋道弹牙,无论是浓油赤酱的硬菜还是清淡可口的小菜,都能跟煎饼成为良配。

每年端午节前后,山东省临沂市费县东蒙镇的家家户户都会采摘新鲜艾叶,用来烙煎饼。艾叶煎饼就是把采摘的新鲜艾叶洗净榨汁,搅在面糊里,再加工成煎饼。艾叶煎饼闻起来有淡淡的清香、吃起来微苦,越嚼越香,深受食客喜爱。


闪电新闻记者 丁振年  通讯员 费县台 孙浩凯 王相乾 报道

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