齐鲁网·闪电新闻1月16日讯 （山东台综合广播王小茜 通讯员田加冠、李勇军、马珊）临近年关，不少群众陆续开始筹备年货。山东省菏泽市巨野县一家传承百年的的非遗美食绿豆面丸子店，一天卖出1000多斤丸子，销售非常火爆。

在巨野县柳林镇马楼村，绿豆面丸子非遗传承人马星良用小勺把特制的面糊一个个往锅沿上甩成一圈，油炸后一个一个的“小尾巴”就成了，这就是非遗美食“拉尾巴丸子”。巨野县绿豆面丸子第三代传承人马星良介绍说：“绿豆面丸子是巨野的一种非常接地气的特色产品，非常有名气。它通常称为拉尾巴绿豆面丸子，是马楼村马家的绝活。它有100多年的传承了，从我爷爷辈儿就开始干这个，如今随着生活水平的提高，老百姓走亲访友，拿一箱给亲戚朋友当做一种礼物，演变到现在已经成为一种习俗了。”

制作绿豆面丸子要选用优质的上等绿豆，经过淘洗晾干，磨成面粉，然后配葱姜和成面糊，用劈柴火慢火炸至色泽红润发亮，口感酥香的时候出锅。绿豆面丸子不仅好吃，还有清热解毒、降血脂、降血糖、利尿等功效。顾客姚先生说：“我专门跑了40公里开车来买这个丸子，大人小孩都喜欢吃。这个丸子很劲道，香脆，味道很好。”

由于味道好、营养高，前来购买绿豆面丸子的市民络绎不绝。马星良加班加点生产，争取让更多的人品尝到这种非遗美食。马星良说：“几乎是昼夜不停地生产，通过线上销售的方式走向全国各地。”