夜读·赶大集 寻年味儿丨“海味儿”十足的青岛大集

  

主播读经典,陪您说晚安。大家好,这里是闪电夜读。过年,有种情怀叫赶大集。新春佳节,闪电夜读专栏联动山东区县融媒主播,带您赶大集、寻年味儿,过热热闹闹中国年。今天,一起跟随城阳融媒主播徐敏,品一品“海味儿十足”的青岛大集。

  • 上马大集:上马大吉!探寻最传统、最地道的年味

  

有着300年悠久历史的青岛市城阳区上马大集对居民来说不只是舌尖上的美味,更是难以割舍的大集情结。上马大集每逢农历三、八开集,大集上物品丰富,从生活用品到生产工具应有尽有,浓缩了青岛地区人们的生活生产方式,见证了青岛地区的物质文化变迁。

如果你喜欢热闹,来到这里一定会让你大呼过瘾,正是你置办年货的好地方。“锅碗瓢盆、新鲜肉食、肥美海鲜、香飘十里的大脂渣……上马集可以看到最传统、最地道的年味,四里八乡的人都来赶集。”

上马大集上的海货尤为丰富,蛤蜊、海参、海蛎子、鱿鱼老板鱼……应有尽有,上马大集也因此被称为“海鲜大集”。上马大集还汇集了各种各样的食材,其中之一便是海水豆腐,大集上的豆腐摊前站满了人。海水豆腐没有任何添加剂,这也是很多人喜欢的原因。

如今,百年上马大集化身“上马大吉”,通过整体提升,将非遗文化、潮流打卡、生活市集融为一体,全力打造以“上马大吉”为平台的综合休闲娱乐国潮打卡地,给市民游客提供一个时尚、快乐、别开生面的集会。

央视记者赶上马大集品年味>>

 


  • 李村大集:青岛第一集 赶的是热闹

李村大集始建于1892年,距今约有130多年的历史,每逢农历二、七大集,大集一派繁荣热闹的景象。大集一直传承着民俗,以物美价廉和商品的多样化著称。“只有你想不到,没有你买不到”,有120多年历史的李村大集是被公认的“青岛第一集”。

▲1月8日,市民在李村大集上挑选年货。

新华社记者李紫恒摄

2008年12月,李村大集入选青岛市级非物质文化遗产代表性名录。如今,李村大集已经不仅仅是一个简单的商品交易场所,历史、文化在这里交汇,形成了一种特殊的群体记忆。腊月里赶李村大集,是青岛人的一种生活仪式。集上,人们可以一站式置办年货,还能淘换不少别无分号的稀罕物。一边侃谈一边砍价,“图便宜”可能不是最重要的,人声鼎沸中赶的是个热闹,凑的是个烟火气。那种朴素的生活情结一直延续至今,成为平淡日子里一种温暖的慰藉。

李村大集到底有多大?航拍视角超震撼>>

 

脂渣是青岛特色小吃,有一种说法脂渣正是起源于李村大集,也传承了数百年的美食文化。肉香浓郁、口感酥脆、老少皆宜,这两个字一念出口,就叫人垂涎欲滴。脂渣是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。肥瘦相间的肉条下了锅,白烟渐起,诱人的油香和肉香随之涌出。当夹起一片冒着晶亮油珠儿的肉脂渣,迫不及待地塞进嘴里,一边呼气一边咀嚼,仿佛那就是世上最香的味道。

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除了热气腾腾的脂渣,李庄大集上还有香气扑鼻的小磨香油。张永岭师傅今年70岁,1986年从老家德州来青岛做香油,30多年来一直在李村大集上沿用祖传工艺制作小磨香油,手艺也入选了青岛市李沧区非遗。他们全家如今都在青岛扎根生活,和李村大集融为一体。

一天卖600斤!李村大集上的小磨香油真香>>

  

  • 王哥庄大集:山海小城里的百年大集

位于青岛市崂山区的王哥庄大集形成于清朝初期,距今已有300多年历史,历史久、年味浓、规模大、商品多、人气高,干鲜海产品唱“主角”,是王哥庄大集的特点,不少外地朋友慕名而来,赶一次最有民俗味和年味的大集,为家里置办年货,买特产走亲访友,人人满载而归。

  

临近年关,王哥庄百年大集又到了一年中最红火的时候,逢农历四、九为集市之期,许多市民到这里赶年集、办年货。最热闹时候是腊月初九、十四、十九、二十四年集。

对于青岛市民而言,干海鲜是过年时餐桌上必不可少的一道美食。王哥庄大集上,最受欢迎的莫属甜晒鱼了,作为当地老百姓过年餐桌上的当家菜,甜晒鱼有着十分重要的地位,甜晒鲅鱼、干面包鱼、干墨鱼、干鳗鳞鱼、干鼓眼鱼、干老板鱼、干鲈鱼等200余种王哥庄当地正宗干海产品应有尽有,宛如晒干了的海底世界。

在王哥庄大集上,海鲜是绝对的主角,除了干海鲜,还有品种繁多、刚捕捞上岸的新鲜海鲜。

在大集的春联区,很多市民都在精心挑选,并许下对来年的美好愿望,希望明年大家平平安安,家里大人孩子都平安快乐。

  • 泊里大集:百年老集成网红打卡地

位于青岛市西海岸新区的泊里大集是青岛最有乡土气息的农贸大集之一,已经有三百多年的历史,也是青岛市一项非物质文化遗产。进入腊月后,泊里大集上年货琳琅满目,摩肩接踵到处都是人,红红火火的年货,南腔北调的叫卖声,浓浓的年味扑面而来。

  

集市上日用百货、海鲜水产、花鸟书画、服装鞋帽、特色食品等应有尽有,还有各种乡村美味。海鲜烩饼、馇锅子、泊里烧肉、泊烧鸡的香味扑鼻而来,泊里红席、年画、花饽饽、麦草画等非遗项目也引人注目。

110块钱,满满一大盆子的海鲜,有螃蟹、八爪鱼、扇贝、笔管、虾、鲍鱼,怎一个“鲜”字能形容得了。随着短视频平台博主“逛吃”泊里大集短视频的爆火,百年泊里大集也成了众多网友向往的网红打卡地。

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11岁“擀皮男孩”成泊里大集网红>>

  

赶大集的热闹,给我们的感官笼上了一层“滤镜”。在大集上长大的孩子,总有一种感觉:比起超市里买到的干干净净、包装精美的精品食材,农村大集上买到的食材,做出来的饭菜总是格外的香。这种说不清道不明的奇妙感觉,可能正是赶大集的体验加持——行走在与童年记忆相差无几的集市里、招呼着久未见面的亲切乡邻、怀抱着对年夜饭的期待心情,手上忙活置办着的是一种仪式感。赶大集这项活动,最珍贵之处就在于它保留了人与人之间、当下与过去之间最质朴的乡土情结,是一种无可取代的体验型消费。

人间烟火气,最抚凡人心。

新春佳节,品一品“海味儿十足”的青岛大集,用盛世烟火抚慰人心,在平凡中幸福生花,让您感受带着海风气息的年味儿。提在手里的,是柴米油盐的踏实生活;看在眼里的,是鲜活喜庆的乡土乐趣;留在心里的,是烟火氤氲的齐鲁文化和浓浓乡愁。

主播简介:

徐敏,城阳融媒主播。

图文、视频整合自闪电新闻、新华社、央视新闻、海报新闻、城阳融媒等

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