端午话民俗 | 粽承古韵 味启新潮

齐鲁网·闪电新闻5月30日讯 又是一年端午节,各种各样的粽子也涌现了出来,在传统与创新的驱动下,让我们感受粽子里不拘一格的精彩世界吧!内蒙古奶制品粽子:将奶豆腐、奶皮子、芝士奶酪、酸奶等极具内蒙地域风情的奶制食材,巧妙嵌入粽子制作工艺中。

笋壳粽:笋壳粽又称凉水粽。拿笋壳包成锥形,煮好后拿冰水过一下再吃,入口粽香清凉。

灰汁粽:灰汁粽属于碱水粽,以植物灰滤汁浸泡糯米制成,口感软糯清爽,含蜜枣和肉两种口味。

长粽:浙江遂昌长粽以20厘米修长身形为特色,选用9-10张野生高山箬叶包裹,龙须草捆扎八至九节,七龙珠咸蛋黄粽内藏7颗流沙蛋黄与鲜肉,咸鲜软糯,堪称传统工艺与创意馅料的融合典范。

乌米粽:以植物染色的乌米为基底,梅干菜肉粽复刻扣肉精髓,咸香浓郁层次分明;豆沙粽以红黑撞色吸睛,红豆绵软与乌米清香交织,甜而不腻。

四川肉粽:腊肉或瘦肉藏于软糯间,嚼劲分明层次丰富,咸鲜复合滋味随咀嚼层层释放,堪称川味与粽香融合的经典之作。

黄米粽子:山东诸城的黄米粽子用有筋有骨毛茸茸的桲椤叶包的,以白糯米为主,大黄米为辅的,包进红枣和花生米,辅以鸡蛋放入锅中小火慢煮,粽香冲出厨房溢满居室。

冰酪粽:冰酪粽以冰凉奶酪馅搭配粽叶紫米基底,呈现冰淇淋般的独特口感,作为近年爆火的新式粽子,它在保留传统糯米清香的基础上融合甜品元素,形成"甜品化"改良创意,兼具解暑与创新特色。

闪电新闻记者 谭晶 李普桢 司福斌 杨浩宇  报道

来源: 闪电新闻
编辑: 谭晶
责编: 郭健
审校: 张洁
主编: 郭常宏
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