8月10日晚，“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛决赛在淄博博山区北门里美食城圆满收官，这是“好客山东·美食争霸赛”的第二场单项赛。在这场颇具烟火气与热度的淄博大“烤”中，来自16市的烧烤大师都拿出了自己的“看家本领”，于炭火之上细心雕琢，最终，东道主淄博战队斩获冠军，枣庄获银奖，聊城、青岛共获铜奖。

“好客山东·美食争霸赛”于七月底开启，以“一城一特色”的美食为载体，以16市轮番“打擂”为牵引，联动重点景区、星级饭店和特色民宿，推出各类优惠措施，撬动文旅消费，催热消夏经济。

“好客山东”亦是“美食山东”。鲁菜源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系之一。山东依山傍海的独特区位优势，也造就了各地市丰富多样的美食体系，16市都能端出一道响当当的名菜、名吃。

比如在济南举办的第一场单项赛“鱼”跃龙门·山东鱼江湖争霸赛上各市纷纷拿出“看家硬菜”：济南一道“糖醋黄金鲤”霸气十足，聊城队以一道“飞燕归巢”见招拆招；东营带来“黄河口花椒盐煎蒸海鲈鱼”，泰安端出“泰山麒麟豆腐鱼”； 济宁“飞龙在天”、临沂“金银花开富贵鱼”、滨州“碣石沧海霸王鳎”、德州“麒麟黄金鲤鱼”……光听名字就让人口水直流，一条小鱼就能做出如此多花样，敢想能有谁不为山东美食折腰？

征服“味蕾”，才能赢得一场奔赴。味蕾是文旅发展的一个“支点”，也是一个突破口。因烧烤爆火登上中国网红城市榜首的淄博，因麻辣烫收获颇高热度的天水，以及因为一碗螺蛳粉出圈的柳州等，都佐证了“城市+特色美食”是一条可行的城市出圈路径。

以“味蕾”为“靶心”，美食争霸赛也是一场城市出圈的推介大战。“好客山东·美食争霸赛”将16市的珍馐佳肴和盘托出，给了一些知名度相对较低的宝藏美食一个获取曝光度的舞台。这些美食就像一个“诱饵”，从美食出发，一个个“上钩”的食客，便会有兴趣去了解美食的历史、美食背后的城市，最终与城市间产生更深层的连接。 

对于游客来说，为美食而奔赴一座城市，最怕的便是踩了营销店、网红店的坑。以美食为抓手，“好客山东”链接“好品山东”，背后藏着对于文旅发展的通盘考虑、系统设计。比如济南场聚焦“鱼”特色，联动A级旅游景区、民宿、星级饭店等优质文旅资源，推出“yu你有约免票”“凭鱼打卡”“鱼宴套餐”等特色优惠活动。既促进了消费、扩大了内需，也让公众得了方便，更得了实惠。淄博站开赛4天，“礼享淄博”展示区就吸引了近5万名游客前来“挖宝”，现场好物、美食展销额突破130万元。

这些成绩的取得，离不开一系列政策落地，为文旅创新提供政策指引，也离不开山东文旅与时俱进的“想象力”，通过美食争霸赛、票根经济、“好客山东·齐鲁1号”等创新文旅品牌，不断打开文旅发展新空间。

“美食”是一把解锁人心的“钥匙”，也是一个能够撬动文旅全局的“支点”，在推动文旅高质量发展的大背景下，“好客山东·美食争霸赛”是一次颇具想象力的擦亮山东美食、助力文旅突破的尝试，其对美食及其背后的历史文化进行挖掘，将美食与多元文旅元素链接起来的创新实践，将为山东文旅发展打开更广阔的空间。（文/陈自强）