齐鲁网·闪电新闻7月25日讯 （山东台综合广播） 山东是蛋鸡养殖大省，蛋鸡存栏量一直稳居全国首位；山东同时是全国首个，也是目前唯一畜牧业“双病”无疫省。与良好蛋鸡产业基础不匹配的是山东蛋鸡品牌的发展。

根据2024年11月，“蛋品世界”微信公众号公布的“世界蛋鸡30强品牌企业”，中国有3家入选，山东无一入选。“品牌网”统计的“2024年中国十大品牌鸡蛋”中，山东本土企业无一入选。产业强与品牌弱，形成了一种强烈反差。问题存在哪？如何突破？《一线大调研》记者近日走访我省畜牧重点县——巨野县蛋鸡产业，了解来自各方的声音。

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巨野是山东蛋鸡第一大县，存栏量和产量位居全省第一。2024年底，全县蛋鸡存栏量达到1500万只，年产鸡蛋2.1亿公斤。

在菏泽鑫航禽业有限公司养殖车间，公司经理刘传航告诉记者，他们最担心的就是蛋价便宜。“我们最担心的就是蛋价便宜。每年都有波动，但今年波动太大，应该是全国的存栏量太多了吧。”

鑫航公司目前存栏蛋鸡有80万只，主要产品为无抗鲜鸡蛋，年产量约12000吨。其中，54%左右的鸡蛋以高于市场价1-2毛钱的价格，销售到国内一、二线城市高端市场，在那里，还有部分鑫航鸡蛋被贴牌销售，价格直接翻倍。

刘传航：“贴牌就是打上他们的商标，价格就贵很多，一斤贵五六毛到一块吧。”

其实，鑫航公司也有自己注册的品牌——鑫航鲜，但目前也仅仅是注册了商标，并没有打出市场。

刘传航：“咱自己也有牌子，也有商标，但是得需要很多人，耗费精力和人力吧。”

除了销售通货，对于市场上很多人热衷的“温泉蛋”、“生食蛋”，鑫航公司经理刘传航说，他们的鸡蛋都能达到“生食”标准，这种“概念化”的鸡蛋虽然售价高，但他们并没有尝试。

就在记者采访的同一时间，来自日本的蛋品销售客商一行正在鑫航公司养殖车间考察。未来三个月，他们将现场驻点逐项检验，为上海市场的日本料理店筛选可靠、达到生食标准的鸡蛋。

考察团人员：“只是来考察生食蛋，达到日本标准才能采购。”

菏泽鑫航禽业有限公司董事长刘继俭：“他的标准很高，不是光生食的问题，蛋清蛋黄浓度、新鲜度、哈弗（氏）单位、营养指标、农残药残……要求的条件太多了。（有压力么？）没有压力，百分之百保证能达到，有信心。”

菏泽鑫航禽业有限公司董事长刘继俭告诉记者，一旦顺利打入上海的日本料理市场，这对鑫航公司来说，又将是一个发展新窗口。

刘继俭：“刚日本老板说，日本人在上海有三十万人，每天需要消耗100万枚高端鸡蛋，这是个窗口。咱能抓住这个窗口，对咱有很大帮助。”

一直陪同采访的巨野县畜牧服务中心生产科科长李玉轩对记者说，最近鸡蛋价格达到近五年来的市场低点，这对所有蛋鸡企业都是一个挑战，该如何应对？除了被动“被考察”，企业还是要“主动出击”，在鸡蛋深加工和品牌化方面做文章。

李玉轩：“这是近五年来最低的时期，就是产能过大，全国范围的，下一步就得向纵深发展。”

好鸡蛋如何卖出好价格？如何摆脱鸡蛋通货价格的束缚，闯出自己的市场渠道、把握价格话语权？在掌握了规模化、标准化养殖核心竞争力之后，巨野蛋鸡产业如何在深加工、品牌化领域开疆扩土？政府从中要扮演怎样的角色？

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巨野县大义镇乡村振兴产业园是国家农村综合改革试点试验区，首家进驻企业来自广东——山东巨旺食品科技有限公司。这是一家专注蛋制品深加工及蛋类食品开发的专业化企业，公司董事长邓昱说，他们经过国内多方考察，最终选定菏泽巨野，也是看重这里的蛋鸡养殖优势。

邓昱：“最吸引我们的是，他们把产业园定义为以蛋品为主，硬件各方面，包括整体规划，比较符合我们的需求。”

进驻巨野，就近筛选使用产区鸡蛋，同时加价收购，这对当地养殖企业和加工企业来说是个双赢。

邓昱：“在巨野我们可以知道，我们的鸡蛋从鸡舍拉出来，到上生产线是多少天，这对国内大部分企业来说，是没有（做不到）的。”

巨旺公司与产业园去年6月正式签约，园区同步开工建设，今年年初主体建筑完工，巨旺公司开始装修进设备，今年5月进入试生产……整个流程紧凑而高效。

虽然进驻时间不长，邓昱已经看到了巨野蛋鸡产业发展的问题。他认为巨野鸡蛋已经具备了打造“区域品牌”的基础和实力。

邓昱：“巨野虽然养殖非常密集，但鸡蛋的初级加工到深加工，过去几年相对是个空白。我认为农产品产区品牌比自己品牌更重要，比如五常大米、阳澄湖大闸蟹，有了区域品牌才更容易诞生企业品牌。”

这样的发展思路，巨野县也早有谋划。

巨野县畜牧服务中心主任杨彬介绍说，巨野县虽然已经以2600万存栏量，成为“全国县级蛋鸡第一大县”，但仍存在品牌不响、竞价权弱等问题，未来他们将着力打造地域品牌——“牡丹鸡蛋”，将巨野蛋鸡产业引入更加良性发展的轨道。

杨彬：“我们巨野县的鸡蛋品牌虽然有，但是不响亮。我们准备下一步推‘牡丹鸡蛋’。把牡丹籽作为一种饲料，按3%-5%的比例对蛋鸡进行饲喂，检测发现鸡蛋里面也含有一定量的亚油酸和亚麻酸，对身体非常有利。现在标准正在制定，我们以这个为基础打一个区域性品牌——牡丹鸡蛋。到菏泽，看菏泽牡丹，品尝牡丹鸡蛋。我们想把这个品牌做大，唱响唱亮。”

巨野蛋鸡产业所面临的问题，是山东蛋鸡产业发展的缩影。山东省农业科学院家禽研究所研究员秦卓明说，经过近40年时间的发展，山东蛋鸡连续多年保持2亿只左右的规模，是国内名副其实的蛋鸡养殖大省，但“大而不强”是整个山东蛋鸡产业所面临的共性问题。

秦卓明：“山东鸡蛋抽检合格率一直稳定在98%以上，在国内遥遥领先，特别是在长三角、北京、广州等高端市场影响力很大，占比到30%以上。但是，存在的问题就是大而不强，量很多，品牌少，制约了我们山东蛋鸡产业的高质量发展。”

秦卓明同时提到，山东蛋鸡产业有一个现实情况，就是中小规模企业占大多数，这种情况下如何进行品牌化发展？他建议各地可以因地制宜，探索“区域品牌”等不同方式，合力打造。

秦卓明：“山东省以中小规模企业为主，100万以下的企业为主，打造企业品牌的确存在难度。可以通过地域品牌，像巨野，由当地政府或者协会出面，把中小企业养殖户联合起来，统一饲料、统一包装、统一管理，通过统一服务打造地域性品牌。这里面就需要政府部门在监管等方面做很多工作。”

山东台特约评论员、省政府参事宋传杰认为，品牌，既包含消费者对产品的评价和信任，同时也体现企业的市场承诺和社会形象，是一个综合认知体系，必须两者相结合。品牌的培育不仅仅是精力和人力的投入，更重要的是，产品必须经得起标准的检验和消费者的检验，同时要有一定的影响力。“是不是走向高端？品牌是一个因素，但更重要的是产品质量。品牌建设绝不是快销品的营销做法，而必须建立在一个长期互信关系基础之上。”

宋传杰说，巨野县的蛋鸡产业发展在国内首屈一指，是当地政府、职能部门、企业等多年深耕的结果，目前正在做的产业链延伸也值得称赞。放到整个山东层面，对于蛋鸡企业规模中小企业居多的情况，应理性看待。

“要尊重市场规律和自然规律，尊重当前业已形成的蛋鸡产业格局和业态。与此同时，打造地域品牌，或是品类品牌，都可以，但要注意：让市场归于市场，行政归于行政，不要错位。在此基础上，找到蛋鸡产业高质量发展的契合点。”