寒风一吹，最惬意的事莫过于约上三五好友，围坐在热气腾腾的火锅旁，看着翻滚的汤汁、鲜嫩的食材，一口下去暖意直达心底。无论是麻辣鲜香的川渝火锅，还是醇厚鲜美的粤式清汤锅，总能精准戳中大家的味蕾。

但你知道吗？吃火锅也藏着“门道”，错误的食用顺序不仅会影响口感，还可能给肠胃添负担、让身体“上火”。今天就来跟大家聊聊，吃火锅的正确打开方式！

吃火锅的正确顺序：

从“清”到“浓”，肠胃更轻松

很多人习惯上来就涮肉，但这样很容易让肠胃“超负荷”。正确顺序应该是“先素后荤、先清后浓、先汤后食”，循序渐进更利于消化吸收。

1.先喝清汤“垫底”

汤底煮沸后，先盛一碗温热的清汤饮用，能快速温暖肠胃、唤醒消化液，为后续进食铺垫。注意别喝滚烫的，晾至温热后再喝，避免烫伤食道黏膜。

2.再涮蔬菜补纤维

接着放入菠菜、冬瓜、白萝卜等蔬菜，富含膳食纤维和维生素，能增加饱腹感，避免后续过量吃肉，还能减少油腻刺激。耐煮蔬菜先下锅，易熟的后放，保证口感与营养。

3.加菌菇、豆制品等增营养

蔬菜煮好后，放入香菇、金针菇、豆腐、腐竹等。菌菇提鲜且含矿物质，豆制品提供优质植物蛋白，二者搭配让营养更均衡，需彻底煮熟。

4.最后涮肉控好分量

前期铺垫好后，再涮牛肉、羊肉、海鲜等，肠胃能更好消化。涮肉务必全熟，比如牛肉片变色后再煮1-2分钟，优先选瘦肉减少肥腻摄入。  

5.主食收尾别过量

若未吃饱，可加面条、粉丝等主食补充能量，但需适量，避免热量超标、肠胃饱胀。

吃完火锅就上火？

中医这样应对

吃火锅后口干舌燥、长痘等上火症状，多因火锅食材多为温热性（羊肉、辣椒等），加之冬季干燥耗伤津液所致。中医建议从三方面平衡：

选温和汤底：优先菌汤、番茄汤等，少吃麻辣锅；

搭配凉性食材：多涮冬瓜、海带、鸭肉等中和火气；

餐后调理：喝菊花茶、金银花茶，或吃梨、柚子等凉性水果。

火锅味黏衣服？

4个小技巧搞定

吃完火锅衣服沾味不用愁，这几个方法简单有效：

蒸汽除味：用挂烫机蒸汽档均匀喷洒衣物，同时抚平褶皱；

柠檬白醋擦拭：温水加2滴柠檬汁、1勺白醋，蘸毛巾擦领口等易沾味部位后晾干；

活性炭吸附：将活性炭包或晾干的茶叶包放入衣物口袋，密封24小时；

通风+冷风：挂在通风处吹2-3小时，或用吹风机冷风档吹10分钟。

天冷吃火锅，掌握正确顺序、合理搭配，再做好餐后调理和衣物除味，就能安心享受这份温暖啦！