春天的春笋鲜嫩爽口，营养还丰富，很多人都爱吃。提醒大家，春笋吃不对小心变“春损”，真的很危险。春笋富含粗纤维、草酸和鞣酸，粗纤维质地坚硬，容易划伤肠胃；草酸还会刺激胃酸分泌，双重损伤胃黏膜，肠胃弱的人极易引发胃痛、出血。关键一步就是彻底焯水！切块沸水煮7-10分钟，捞出过凉水，能去掉大部分草酸和涩味，减轻肠胃刺激。
《好品山东》编辑：孔祥英