回锅肉、红烧肉、清炒莴笋丝、避风塘炒虾，一道道热气腾腾的现炒菜品，由炒菜机器人精准烹制出锅。从连锁餐厅到校园食堂，“机器人大厨”正加速落地上岗。

如今炒菜机器人早已告别“盲炒”时代，搭载视觉感知系统后，相当于拥有了“眼睛”与智能决策大脑，可自动识别食材状态，自主调控火候、判断出锅时机。移动智慧无人厨房更进一步，人形机器人完成取料投料，炒菜机器人负责炒制，由AI统筹调度全流程作业。

受益于餐饮自动化升级、连锁餐饮标准化需求拉动，炒菜机器人正从连锁快餐、大众正餐向校园食堂等多元商用场景快速渗透。今年11月1日，《商用智能炒菜机》国家标准正式实施，为行业规范化发展筑牢基础。据《世界炒菜机器人产业发展报告》预测，到2030年，中国炒菜机器人市场规模将突破117亿元。