黄河奔涌万里，在东营入海。黄蓝交汇处，泥沙与海水相遇，盐碱地与淡水相融，造就了一片独特的水域。

北纬37度的阳光洒在塘面上，黄河水引入池塘，与天然的盐碱水土慢慢调和，造就黄河口大闸蟹喜欢的弱碱性生长环境。

东营市海洋发展和渔业局党组成员、副局长黄学东介绍说，黄河水、盐碱地、北纬37度，是黄河口大闸蟹得天独厚的资源禀赋。天然盐碱地自带的盐度和碱度，与黄河水融合后形成弱碱性水质，螃蟹在这样的水里生长，膏满黄肥，入口带着一丝清甜。

鲜甜的大闸蟹，变身“人才吸盘”，吸引来了天南海北的养蟹人。

56岁的梅百群来自“鱼米之乡”安徽芜湖，自小跟父亲养蟹，在老家养了30多年。2024年经老乡介绍来到东营当养蟹技术指导。他笑着说“山东人实在又热情，后悔到黄河口来晚了”。

同为芜湖人的裴其银比他早来六年，一年在家待两个月，在这边待十个月。他对黄河口感情深厚，他说山东人热情、好客，已经把东营当成了“第二故乡”。

裴其银展示黄河口大闸蟹

养得好，还要养得巧。曾经普普通通的大闸蟹变身“智慧品种”，踏上一条高质量养殖的科技路。

黄河口大闸蟹的养殖模式贴合黄河三角洲区域生态，全面普及公母分养、精细化养殖，母蟹上市时间较南方地区可提前15到20天。东营市恒盛农业科技有限公司经理李晓辰算了一笔账：以前靠人工经验，现在增加智慧养殖，单蟹规格从三两提升到平均三两半，亩产从两百斤增至两百六十斤，亩产值从一万元涨到一万五千元，优质蟹比例增加15%左右。

黄河口大闸蟹智慧养殖

产业旺了，乡亲们的日子也旺了。大闸蟹产业链通上下游，变身“富农利器”，给乡亲们带来真金白银的收入。

在东营市振华农业科技有限公司组织的捆蟹比赛现场，垦利区永安镇一村村民唐秋银捆一只蟹用时6秒拿下第一名，她大笑着说奖品她只要蟹，因为好吃。唐秋银粗略算了一笔账，旺季她一天最多捆七八百斤，能挣一千多块钱，一年捆两个多月，赶得上别人一年的工资。

唐秋银向记者展示冠军奖品

东营市振华农业科技有限公司通过“龙头企业+村集体+农户”的机制，累计带动900多户农民增收。种粮大户靳贤臣的玉米高于市价一毛多被振华农业收走，喂进了蟹塘，带动了周边农民种植的积极性。养蟹人刘林玉说得实在：“养好蟹，才有好的收入，也对得起黄河口这片土地。”

品牌越叫越响，好评越来越多，来自黄河口的“蟹界明星”不遑多让！

今年黄河口大闸蟹品牌价值达到52.12亿元，较2023年增长63.3%，四度蝉联“中国十大名蟹”称号，是全国目前仅有的五家河蟹类国家地理标志保护产品之一，已成功塑造“南有阳澄湖，北有黄河口”的行业品牌格局。

采购商唐静做了十多年黄河口大闸蟹，货发北京、上海、广州，香港也在发货，订单每年增长。东营市惠泽农业科技有限公司总经理王英泽说，旺季每天大约发两千箱快递礼盒，顺丰、邮政次日达能覆盖的地方都可以发货。出口马来西亚的蟹，也从这里要货。

采购商唐静向记者展示“好评如潮”的反馈截图

目前，东营市黄河口大闸蟹养殖面积达8.2万亩，预计全年产量9000吨，第一产业产值突破12亿元，东营已成为我国北方最重要的大闸蟹养殖基地和精品蟹主产区之一。秋风起，蟹脚痒，这一口来自黄河入海口的鲜甜，正等着你来品尝。

记者：魏宜兵 姚继明 孔祥英 陈芳